百合的吃法有很多，鮮百合可以清炒，干百合可以熬湯 。下面推薦一道做法簡(jiǎn)單，潤(rùn)肺止咳的糖水 。?
材料：百合，白蓮子，枸杞子，雪梨 。
做法：1,百合和蓮子提前浸泡一個(gè)小時(shí) 。
2，雪梨去皮切小塊，和蓮子，百合，枸杞子，冰糖一起放入煲中，加入清水，大火燒開，小火燉煮1個(gè)小時(shí)即可 。（雪梨，冰糖也可以在30分鐘之后加入）
3，盛碗 。
簡(jiǎn)單又滋陰潤(rùn)肺的百合雪梨糖水就做好了
怎樣處理百合才會(huì)不苦
先一瓣一瓣掰開，然后把瓣尖往里方向撕掉[撕時(shí)往下順便把薄膜一起撕，撕掉多少是多少]主要苦在尖上 。
新鮮百合苦怎么處理
百合選購(gòu)時(shí)宜選外型單瓣較大，干凈且少斑駁的為佳 。有種說(shuō)法，百合單瓣大的，新鮮的苦味淡些 。另外，百合去苦味非常簡(jiǎn)單，具體方法如下：1、撕皮：將洗干凈的新鮮百合撕皮(表面的一層膜) 。
如果不撕去，苦味會(huì)加重 。2、浸泡：用冷水將放在盤里將理好的百合浸入，浸兩小時(shí)，以便使百合吸收水份，去除苦味 。3、冰糖浸泡：在水里泡上1-2個(gè)小時(shí)，水里放一些冰糖 。
4、鹽水浸泡：用鹽水浸泡清洗，苦味也會(huì)降很多 。4、焯水：熱水焯 。焯的時(shí)候最好是將百合一瓣一瓣掰開用熱水焯 。5、添加其他食材掩蓋苦味：比如燒百合銀耳粥時(shí)，多加一點(diǎn)冰糖，用甜味掩蓋苦味；燒紅棗百合粥，用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等 。
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