榴蓮是熱帶著名水果之一，原產(chǎn)馬來西亞 。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多 。中國廣東﹑海南也有種植 。
榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王” 。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭 。
榴蓮千層蛋糕是怎樣做出來的呢？
用料
千層餅皮配料:雞蛋 6個低筋面粉 160g牛奶 520g黃油 30g糖粉 60g綠色食用色素少許 可不放夾陷配料:糖粉 45榴蓮肉 250g動物性淡奶油 450g做法步驟
1、①首先制作千層餅皮，(配方的分量比較多，因為容器的限制，一次性做太多不太好攪拌，所以分了兩批來做，過程圖演示的是一半的分量)。雞蛋在大碗里打散 ②加入糖粉，攪拌均勻 ③加入牛奶，攪拌均勻 ④低筋面粉篩入蛋奶液里
2、①繼續(xù)用打蛋器攪拌均勻 ②黃油喝水加熱融化以后，倒入面糊中，攪拌均勻
3、①將面糊過篩，千層皮的面糊就做好了 ②在面糊里加入少許綠色食用色素，攪拌均勻(也可以不加，做成原味的) ③不粘鍋用小火燒熱，在鍋底薄薄涂抹一層油，倒入一層面糊 ④迅速晃動平底鍋，使面糊在鍋底攤成薄薄的一層，等到面糊受熱凝固以后，就煎好了(要煎出薄薄的千層皮，火候非常重要 。鍋燒的太熱，面糊還沒來得及攤平就已經(jīng)凝固，煎出來面糊會很厚，鍋不夠熱，面糊攤開后不凝固，流動性也無法攤薄，形狀也不會好看，一般可以利用前1-2張千層餅皮來測試鍋的溫度，煎剩下的餅皮就會很順利了)
4、①煎好的餅皮，用硅膠刮刀在邊緣刮一圈，使餅皮邊緣和平底鍋分開，然后將餅皮倒入盤子里，趁熱將餅皮鋪平(如果餅皮完全冷卻后再鋪平，餅皮上會留下褶皺)煎的餅皮張數(shù)根據(jù)平底鍋大小而不同 。弄好后多了的話，可以蓋上保鮮膜，放入冰箱里冷藏 ②接著處理榴蓮肉，把肉打成肉泥
5、①榴蓮肉放碗里備用 ②將冷藏狀態(tài)的動物性奶油加入糖粉，用打蛋器打發(fā) ③打發(fā)到可以保持挺立花紋的程度 ④最后就是組裝了，小放一層餅皮，再放一層淡奶油，
6、然后一直重復就可以了 。然后放冰箱冷藏3-4小時，就可以了 。
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