因為西瓜在封保鮮膜前，其表面存在細菌和微生物，如果保鮮膜的透氣透水功能不好，溫度下降慢，就會導(dǎo)致細菌繁殖得更快，特別是產(chǎn)生厭氧反應(yīng)后食物就很容易變質(zhì) 。
而且，若保鮮膜太厚不但使水分不易揮發(fā)，還會使里面的二氧化碳無法排出，不利于保鮮 。保鮮膜太厚就會導(dǎo)致食物不能“呼吸”到氧氣，從而發(fā)生厭氧發(fā)酵以致腐爛變質(zhì) 。所以，如果沒吃完的西瓜不建議貼保鮮膜放冰箱 。
對于食物混雜的冰箱，如果有巨大污染源，比如沒有清洗過的食材等，不用保鮮膜也會造成污染 。并且，不用保鮮膜的西瓜很容易串味 。所以，最健康的辦法還是在最短的時間內(nèi)吃完 。此外，把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除 。
西瓜放冰箱內(nèi)一定要封保鮮膜嗎
西瓜放冰箱內(nèi)不一定要封保鮮膜，因為蓋上保鮮膜儲藏的西瓜有時候細菌反而比沒用保鮮膜的多 。專家解釋，因為保鮮膜阻礙了西瓜降溫，給細菌繁殖提供了條件 。
西瓜怎么保存
西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時 。此外，還要注意的是，在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈，西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃，吃不完的盡早蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏 。
把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除 。真正到了炎熱的高溫環(huán)境時，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6個小時內(nèi)就會長出“多不可計”的細菌 。所以切開后的西瓜儲存的時間勿超4小時，沒吃完的盡量低溫冷藏，并盡量保證完整 。
冰鎮(zhèn)西瓜的營養(yǎng)
【西瓜切開后不用保鮮膜放冰箱好嗎】有研究表明，冰鎮(zhèn)西瓜富含的營養(yǎng)成分，遠遠低于室溫存放下的西瓜 。在室溫下西瓜中所含的番茄紅素和β胡蘿卜素比冰鎮(zhèn)西瓜要高出40%和139%，而這些營養(yǎng)物質(zhì)正是具有抗癌作用的抗氧化劑 。
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