【我做的冰粉為什么凝固不好】2、技巧用法
準(zhǔn)備好材料的時(shí)候，最好把1500克水分成兩部分，分兩次使用搓冰粉籽，然后混合在一起。這個(gè)比例搓出來的冰粉不老不嫩 。冰粉籽搓好過濾兩遍保證冰粉籽里的液體和水均勻了，兌入石灰水。
石灰水只用上面清涼的水下面的沉淀石灰不要兌入，邊兌石灰水邊攪動一個(gè)方向攪動，大概十五圈左右。
作冰粉注意事項(xiàng)：
一般冰粉做出來的顏色是透明或者透明偏黃的都屬于正常顏色，如果搓的時(shí)候就有一點(diǎn)黃色，是正常的，也不會很黃，但是如果是加了石灰水之后變得很黃的，就說明石灰水多了 。
倒石灰水的時(shí)候要注意觀察，如果看見石灰水下去顏色開始變深了就要停止倒石灰水，石灰水太多了就會導(dǎo)致冰粉很黃，而且也凝固不好，所以并不是說石灰水越多凝固得越好，石灰水少了凝固得太嫩，石灰水多了凝固得太老而且顏色深 。
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