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新鮮小龍蝦保存法是什么呢？
清水喂養(yǎng)新鮮小龍蝦。小龍蝦屬于湖鮮，生長(zhǎng)環(huán)境并不是很干凈，不能購(gòu)買(mǎi)回來(lái)就直接下鍋，需要用清水靜養(yǎng)半天以上，買(mǎi)回家的新鮮小龍蝦用較深的塑料桶裝好，清水灌滿，放置在陰涼處?kù)o養(yǎng)，烹飪之前取出刷洗干凈，去頭即可入鍋。
小龍蝦怎么保存不死
9月份是吃海鮮的旺季，這個(gè)季節(jié)的蝦肉是最肥美的，要注意吃多少買(mǎi)多少，盡量避免過(guò)夜。那么小龍蝦怎么保存不死?小龍蝦怎么保存過(guò)夜?
活龍蝦買(mǎi)來(lái)后，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙。
小龍蝦怎么保存過(guò)夜
用泡沫箱儲(chǔ)藏比較好，塑料泡沫箱既透氣又防風(fēng)，把小龍蝦一排一排地肚皮朝下排好(肚皮朝上容易死亡)，每箱放小龍蝦30斤左右。
用清水沖冼干凈，然后加入雪花冰（把冰塊砸的碎碎的）每箱加冰4-5斤，最后蓋上蓋子，碼放好。這樣早晚各加冰一次。這種儲(chǔ)藏方法可儲(chǔ)藏小龍蝦5天-1個(gè)星期。
把小龍蝦沖洗干凈后，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內(nèi)打氧。小龍蝦不要放的太多。早晚?yè)Q水。這種儲(chǔ)藏方法可儲(chǔ)藏小龍蝦5-10天。
油燜小龍蝦的做法
原料：小龍蝦、大蒜、生姜、椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮、料酒、醬油、陳醋、白砂糖
做法：
1.小龍蝦去泥腸，用陳醋侵泡半小時(shí)，洗凈備用;大蒜、生姜切片;干辣椒切段;花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮等香料沖水備用;
2.鍋燒至冒白煙，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味彌漫至鼻腔聞到味時(shí)，加入大蒜和生姜片爆香。
3.然后倒入洗凈的小龍蝦進(jìn)行翻炒，至小龍蝦有點(diǎn)變色時(shí)加入料酒、胡椒、味精、鹽、醬油、陳醋等佐料，然后倒入半碗水繼續(xù)翻炒至全紅，轉(zhuǎn)小火再加半碗水燒至入味;
4.差不多入味了，就加一鍋鏟香油沿鍋邊澆下，撒糖轉(zhuǎn)大火收汁，盛盤(pán)后澆上鍋底剩余的湯汁，撒蔥花末。
小龍蝦怎么保存才新鮮

1、活小龍蝦買(mǎi)來(lái)后，可以直接放在水盆中加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持小龍蝦的鮮活，還可以使小龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙。2、如果有很多的小龍蝦，可以選擇放入冰箱冷藏室保存4天左右，溫度比較適宜，小龍蝦也不會(huì)壞掉。當(dāng)小龍蝦從冰箱拿出來(lái)后，要將小龍蝦蓋上保鮮膜，與空氣隔絕，以免串味和滋生細(xì)菌，但建議要盡快吃掉，時(shí)間越久越不利健康。【剛死的小龍蝦怎么保存新鮮】剝好的新鮮小龍蝦蝦球怎么保存？
剝好的新鮮小龍蝦蝦球，您可以把它放進(jìn)這個(gè)保鮮袋里面去，然后把保鮮袋密封，通過(guò)保鮮袋的一個(gè)密閉的儲(chǔ)存，再把它放進(jìn)冰箱的冷凍層里，這樣的小龍蝦就不會(huì)滋生細(xì)菌，也不會(huì)變質(zhì)，冰凍的時(shí)間可以保存很長(zhǎng)的一個(gè)日期。等到你想吃的時(shí)候，再把它拿出來(lái)就可以啦，不會(huì)影響這個(gè)小龍蝦肉質(zhì)的口感。
活的小龍蝦怎么保存

1、首先把活龍蝦買(mǎi)來(lái)后，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙，為清洗小龍蝦減去不少麻煩。2、也可以把活的龍蝦放入冷凍室貯藏，先將蝦用水洗好，放入一個(gè)金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結(jié)，待凍結(jié)之后，取出來(lái)，室溫下放置一會(huì)，倒出凍結(jié)的蝦塊，再用保鮮袋包裝之后，放入冷凍室貯藏為宜。