楊梅不洗可以吃嗎？
有人說“楊梅是各類水果中唯一不會吃壞肚子的水果 ?！边@是因為楊梅本身有酸性物質(zhì)，肚子里又有胃酸，這兩種酸會起到殺菌作用，但并非楊梅本身百蟲不侵 。如果是綠頭大蒼蠅叮過的楊梅不清洗就吃，等于把成千上萬的細(xì)菌吃進(jìn)肚子，“大鬧肚子”的可能性非常大 。
有個別“梅農(nóng)”、“梅商”為了楊梅的新鮮和硬度，可能噴曬了化學(xué)品“甲醛” ?！凹兹彪m然對胃腸影響不大，但對視力影響很大 。特別是外地運(yùn)來的楊梅，甚至有不法商販噴曬了“殺蟲劑”防腐爛，這樣的楊梅如果不洗，就更不能吃了 。
為什么山上的楊梅可以不洗就吃 。
其實不是說山上的楊梅就可以不洗就吃，只是山上的楊梅由于地勢高，粉塵污染少，如果是野生的還沒農(nóng)藥，比較天然，所以就吃得放心點(diǎn) 。楊梅不管長在哪里，吃的時候最好都是用鹽水泡洗比較好，這樣衛(wèi)生點(diǎn) 。
吃很多水果之前都要洗，為什么吃楊梅不用洗，不會吃壞肚子嗎？
其實不需要洗 洗沒用的，
要泡，因為很多小白蟲，在里面 。
洗肯定沒用 。
你把楊梅放那幾天會發(fā)現(xiàn)很多小飛蟲，其實就是小白蟲變得 。
如何讓制作楊梅酒 洗不洗楊梅
制作方法： 1 。原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等 。2 。清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分 。3 。絞汁：將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛，然后用干凈紗布絞汁 。
每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右 。4 。加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃（不能用鐵鍋）經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出 。5 。發(fā)酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中（發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經(jīng)3~4天酒度可達(dá)5~6度 。
【為什么吃楊梅不洗】6 。加料：將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達(dá)20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻后蓋好 。7 。貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月后，再換桶一次 。
8 。裝瓶：將酒用紗布過濾后，裝入瓶中 。9 。殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即中食用 。補(bǔ)充其做為藥酒的療效及配方: 楊梅酒——（中暑） 中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現(xiàn)為發(fā)熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患 。
臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營，肝風(fēng)內(nèi)動等證，常用清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅等法治療 。治療本病的藥酒，以預(yù)防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑犯心營、肝風(fēng)內(nèi)動等證 。
配方鮮楊梅500克，白糖80克 。制法將楊梅洗凈，加白糖共裝入瓷罐中搗爛，加蓋（不密封，稍留空隙），約7-10天，自然發(fā)酵成酒 。再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒，然后倒入鍋內(nèi)煮沸，待冷裝瓶，密封保存，時間越久越佳 。
主治預(yù)防中暑，普通以及病毒性腹瀉 。用法直接飲用 。存放： 楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內(nèi)為宜，時間越久，酒色越深 。但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定 。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了 。
有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用 。比例： 酒：楊梅：冰糖的比例以5：5：1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖 。PS：比例并不是要求很嚴(yán)格，白酒能夠浸過所有的楊梅即可 。
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