7.貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月后 ， 再換桶一次 。
8.裝瓶：將酒用紗布過濾后 ， 裝入瓶中 。
9.殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后 ， 即可食用 。
這種做法楊梅需要在10-15℃的溫度下泡制兩個月才可飲用 。
楊梅酒怎么泡 ， 楊梅酒泡多久可以喝？
楊梅酒做法配方三：
原料：楊梅350克、白酒500克、冰糖100克 。
做法：
1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈；
2、稱取100克冰糖備用；
3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒；
4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干；
5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中；
6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；
7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒 ， 白酒要沒過楊梅1-2公分；
8、接著把蓋子擰緊密封好 ， 放置陰涼通風處；
9、每隔三天可搖晃一下瓶子 ， 釀制15-25天時就可以喝了；
10、飲用前可冰鎮(zhèn)一下 ， 喝時的口感會更好 。
這種做法楊梅需要泡制15-20天才可飲用 。
楊梅酒泡多久可以喝
楊梅酒泡1一個月就可以喝了 ， 浸泡時間可以適當長一些 ， 等到酒色變深 。貯藏楊梅酒其實不難 ， 一般放在陰涼處就ok了 。楊梅泡到1個月左右的時候 ， 其實就可以喝了 。這個時候可以將楊梅酒放入冰箱內(nèi)保存 ， 想喝的時候就拿出來喝 。楊梅酒泡好后多的還可以換入一個干凈的容器里面 ， 然后密封保存 ， 一般最少可以放上3個月 。
自己在家泡了一些楊梅酒 ， 需要泡多久才可以？
五升瓶大約五斤楊梅（楊梅沒有確認過 ， 青梅是五斤） ， 1000ml50℃白酒（不喜歡高度放30℃也可以）黃冰糖800克（不喜歡甜可以少放糖 ， 青梅糖:酒要1:1） 。蓋好 。鮮果浸泡酒 ， 一月既可飲 。太濃可加冰飲
楊梅又叫龍睛、朱紅 ， 因它的形狀像水揚子 ， 味道又跟梅子很像 ， 所以得名楊梅 。楊梅汁水豐富 ， 味道清甜 ， 經(jīng)過白酒浸泡 ， 汁水和白酒混合 ， 酒精度數(shù)稀釋了 ， 白酒喝起來不會那么濃烈 ， 口感特別好 。楊梅處理干凈 ， 陰干水分 ， 泡的時間 ， 我覺得最少一周 。因為散酒有點嗆人 ， 我喝之前會提前半小時倒在小酒壺里 ， 類似醒酒 。讓嗆人的氣體散一些 。還泡了櫻桃酒 ， 和這個方法一樣 ， 就是時間泡的久 ， 大概泡了一個月 。
楊梅酒的楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學者可按4:5:1的比例制作） ， 但白酒一定要沒過楊梅1-2公分 ， 這樣楊梅才不會變質(zhì) 。如果喜歡比較甜的口味 ， 可在酒里多加入一些冰糖 。楊梅酒浸泡時間不能太長 ， 去山上摘來新鮮的楊梅 。在城市里的人 ， 你可以早上起來買那些新鮮的楊梅 。不過人家拿過來賣的好多是在地上撿的 。自己在樹摘的才比較新鮮 。摘回來的楊梅千萬不要洗 。洗啦那個水分是晾不干的 。拿來泡酒那是要壞的 。
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