具體方法:找一個(gè)合適大小的紙箱，在紙箱底部平鋪兩層紙巾，將優(yōu)質(zhì)新鮮的櫻桃(馬上會(huì)壞掉的櫻桃一定要拿出來)放入紙箱中，一定要小心輕放，每放一層就要放上一層紙巾，如此鋪完后將紙箱放入冰箱冷藏 。這種方法也只能保存7天左右，時(shí)間再久就會(huì)不新鮮了 。
2、檸檬水浸泡法常溫下櫻桃只能保存3天左右，冰箱冷藏大概可以保存7天左右，若是用檸檬水浸泡可保存10-15天左右 。檸檬中含有非常豐富的維生素C，能夠很好地消除抑制櫻桃表面上的細(xì)菌，能夠減緩櫻桃腐爛的速度 。
具體方法:櫻桃洗干凈后，將表面的水分晾干或者輕輕擦干 。準(zhǔn)備適量檸檬汁，將晾干的優(yōu)質(zhì)新鮮櫻桃放入檸檬汁中，大概浸泡5分鐘，撈出后瀝干水分，放進(jìn)冰箱溫度保持在2-5°C就可以了 。
3、冰凍保存法想要長期保存櫻桃，可將櫻桃冷凍保存，低溫貯藏可有效降低櫻桃的呼吸作用，以及其他的代謝活動(dòng)，如此可減少櫻桃水分的消耗，延緩成熟，保存幾個(gè)月甚至一年都沒問題，所以是櫻桃長期保鮮的有效方法 。但是冷凍保存后的櫻桃口感較差，且營養(yǎng)成分有所流失 。
具體方法:將冷庫消毒，降溫到0°C以下，然后將優(yōu)質(zhì)新鮮的櫻桃放入冷庫中，果溫能迅速降到2°C以下就行 。
4、清水加白醋法清水加白醋可一定程度上阻止櫻桃表面細(xì)菌進(jìn)入里面，此種方法可保存新鮮的櫻桃15天左右 。由于櫻桃表面有一層膜，所以不需要擔(dān)心白醋和白糖的味道浸入櫻桃里 。
具體方法:準(zhǔn)備適量清水，加入少許白醋以及一些白糖，將其攪拌均勻 。然后放入櫻桃，浸泡一會(huì)兒之后撈出來晾干，放置陰涼通風(fēng)處即可 。
二、櫻桃的加工處理保存方法為了延長櫻桃的保存時(shí)間，還可以將櫻桃制成櫻桃水、櫻桃酒、櫻桃干等食品 。
1、櫻桃甜湯
(1)將櫻桃洗凈瀝干水分 。
(2)起鍋，加入適量水，將洗凈的櫻桃放進(jìn)去 。
(3)小火煮開，直到櫻桃煮軟后加入白糖或冰糖，等白糖或者冰糖徹底融化后就關(guān)火
(4)準(zhǔn)備一個(gè)無油的玻璃瓶，待徹底放涼后倒入密封，放入冰箱冷藏儲(chǔ)存 。此法可保存幾個(gè)月，想喝的時(shí)候拿出來加點(diǎn)開水?dāng)嚢枰幌戮涂梢允秤昧?。
2、櫻桃酒(1)準(zhǔn)備新鮮、無蟲洞的櫻桃2斤，糖1斤、低度白酒4斤，以及可以密封的玻璃罐1個(gè) 。
(2)將櫻桃用清水清洗后，去除果核和果蒂備用 。
(3)在鍋中加入清水燒開，再放入玻璃罐煮2-5分鐘左右進(jìn)行消毒備用 。
(4)將消過毒的玻璃罐瀝干水分，再將去核的櫻桃放入罐中，再撒入一層糖，反復(fù)這個(gè)過程直到材料全放入 。
(5)放好后左右搖晃一下，再放置半天左右直到櫻桃出汁 。
(6)往罐中緩慢倒入低度白酒，直到滿過櫻桃肉，放置7-20天左右即可飲用，一般情況下可以保存8-12個(gè)月 。
2、櫻桃干(1)將新鮮、無蟲洞的櫻桃清洗2-3次，去除雜質(zhì)，再去除果核和果蒂 。
(2)在處理好的櫻桃中加入適量白糖，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏中靜置8小時(shí)左右 。
(3)取出后加入冰糖，倒入砂鍋中，并倒入適量的水煮開 。
(4)水開后再煮4-5分鐘，撈出櫻桃后濾出多余的汁液備用 。
(5)在烤盤上墊上油紙，并把煮好的櫻桃鋪在烤盤中，調(diào)制烤箱溫度為80°C，烤半個(gè)小時(shí)，拿出翻面后再放入烤箱，反復(fù)烤6-7次即可完成，一般情況下可以保存12個(gè)月左右 。
三、保存櫻桃要注意什么1、保留果梗
沒有果梗，櫻桃容易腐壞，保存時(shí)間就會(huì)很短，所以要想保存櫻桃，要記得保留果梗，發(fā)現(xiàn)沒有梗的櫻桃，要將其挑出來及時(shí)吃掉 。
2、不要清洗
櫻桃富含的水分過多將加速腐爛變質(zhì)的速度，所以吃多少洗多少，洗好的櫻桃當(dāng)天吃完 。
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