挑選新鮮完整的櫻桃，稍清洗后，用鹽水浸泡櫻桃20分鐘，以便更徹底的殺菌去塵 。
用純凈水將鹽水泡過的櫻桃將清洗干凈，攤開，放陰涼處晾至無水（有水酒釀不成） 。
2.裝瓶浸泡
找一個大口的玻璃瓶清洗干凈并徹底晾干，然后一層櫻桃，一層冰糖的碼放入瓶中，最后倒入白酒，讓酒浸過櫻桃 。
3.封密保存
蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個月即可 。
三個月打開后，將櫻桃與酒分離，這樣便于保存
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