木耳二級品：耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤，肉質(zhì)較厚帶有彈性，小朵不應(yīng)超過10%～15%，蒂頭稍帶耳腳，干耳浸水后，膨脹率在10倍以上 。
通常來說，不同質(zhì)量的銀耳感官差異是非常大的 。優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三厘米以上 。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質(zhì) 。
而普通的銀耳就差一些了 。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄 。普通銀耳的直徑一般在8厘米～12厘米之間 。
【銀耳泡了三天能吃嗎】較差的銀耳白色中就帶著米黃色了 。摸起來不覺得干燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質(zhì)也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3厘米以下 。
參考資料：銀耳-百度百科
銀耳泡了三天還能吃嗎
銀耳泡了三天不能吃了，銀耳浸泡時間太長會對人體產(chǎn)生不利的影響，長時間浸泡銀耳，可能還會產(chǎn)生亞硝酸，這種物質(zhì)對人體是有害的 。浸泡時間太長會使銀耳的營養(yǎng)價值降低 。所以銀耳長時間浸泡后，還是不要繼續(xù)吃了，不要因為舍不得扔掉，而傷害自己的身體 。因此泡三天的銀耳最好不要吃 。
泡過的銀耳的第三天還可以用嗎
展開1全部泡過銀耳在第3天的話基本上就不能再吃了，這主要就是因為泡過的銀耳，如果在空氣中放置三天，它表面上就會有細菌的滋生，一般都會發(fā)霉變質(zhì)的 。
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