2、真空保存 將羊肚菌擦干水分后放入真空袋中 ， 然后利用真空機(jī)將里面的空氣抽走 ， 這樣不僅可以保持羊肚菌的鮮味 ， 還可以延長(zhǎng)其保存時(shí)間 ， 一般真空保存的羊肚菌可以保存半個(gè)月左右 ， 不過(guò)要注意 ， 羊肚菌保存之前千萬(wàn)不能用水清洗 ， 否則會(huì)加速腐壞速度 。
3、曬干保存 如果羊肚菌的量特別多 ， 或者暫時(shí)不打算食用的話 ， 建議可以將它置于烈日下曬干或用烘干機(jī)烘干其中的水分 ， 將它做成干羊肚菌 ， 然后裝入自封袋中 ， 封好口 ， 置于陰涼處保存即可 ， 一般能放6-12個(gè)月左右 。
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