蝦爬子尾巴變色能吃嗎
line可以的
用水煮：先把水煮開！后放蝦爬子，（水要沒過去）蝦爬子變色后再繼續(xù)兩分鐘就好了 。
蒸：水開后放籠屜上，變色后再蒸兩分鐘 。也可以沾調料（醋醬油姜末）
炸：蝦爬子加料酒鹽花椒姜腌制五分鐘，粘上薄薄一層干面，鍋里加油，溫熱時分次放入，炸至金黃色出鍋，蘸椒鹽吃
蝦爬子死了能吃嗎
看死了多久，如剛死，燒煮透了食用不會有問題 。如死了（在常溫下）超過2個小時，蝦肉開始腐敗，就不適合食用了 。如在常溫下死蝦放置不超過2小時就凍起來了，冷凍也不能超過7天，這樣才安全 。
蝦、蟹、甲魚等動物屬高蛋白肉類，死后體內的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺，組胺為一種有毒的物質 。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞 。死的時間長了，一般認為常溫下超過2小時，最好不吃 。鮮活的蝦爬子買回后，能保持約3個小時，因此建議你盡快食用 。最好不要放入冰箱里隔夜，否則肉會慢慢變空 。超過2天，冰箱里就會有臭味啦 。
【蝦爬子不新鮮能吃嗎】蝦爬子怎么吃
材料：蝦爬子300克、姜片15克、蒜末15克、蔥末15克、生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克、30幾度的白酒50克,醋10克、味精2克、涼白開100克.
醉蝦爬子做法：
1、主要材料：新鮮的蝦爬子300克、密封樂扣格拉斯保鮮盒一只 。
2、洗干凈蝦爬子,裝進樂扣樂扣格拉斯盒中,裝到八分滿就可以了 。
3、加入姜片15克、蒜末15克、蔥末15克 。
4、然后加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克 。
5、最后加入30幾度的白酒50克,醋10克、味精2克、涼白開100克.6、蓋好樂扣格拉斯的蓋子,放進冰箱冷藏室,冷藏3~5小時,就可以食用了 。
蝦爬子怎么挑
食用蝦爬子的最佳月份為每年的四-六月間，此時，它的肉質最為飽滿 。一般來講，母的蝦爬子的蝦爬子個頭沒有公的那么大，而另一個區(qū)分公母的辦法是通常，母的蝦爬子的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的蝦爬子在大爪下分別有一個細細的小爪 。如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，那么就是不新鮮的蝦 。
除此，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦 。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發(fā)紅的蝦也是不新鮮的，發(fā)青才是好蝦 。雖然死的蝦爬子仍可食用，但是，在選購時如果已經(jīng)發(fā)軟，變紅的蝦爬子都為不新鮮的，最好不要購買 。
蝦爬子不太新鮮能吃嗎
如果下爬子死了，看死了多久，如剛死，燒煮透了食用不會有問題 。如死了（在常溫下）超過2個小時，蝦肉開始腐敗，就不適合食用了 。如在常溫下死蝦放置不超過2小時就凍起來了，冷凍也不能超過7天，這樣才安全 。
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