在馬路邊上經(jīng)常會(huì)看到一些賣大麻花的移動(dòng)餐車，那超大的麻花真的看起來很誘人哦！其實(shí)傳統(tǒng)的麻花是口感香脆的，但對(duì)于老人和孩子來說往往不太適宜 。今天我們就來做一款軟嫩解饞的酸奶大麻花 。
它擁有麻花一樣的金黃顏值，但吃起來還有口感更加誘人 。而且里面添加了特別饞人的酸奶，口感更加甜蜜解饞呢！這種酸奶大麻花當(dāng)早餐、當(dāng)點(diǎn)心都是很不錯(cuò)的，有時(shí)候甚至比普通的面包還要好吃呢！又大又解饞的傳統(tǒng)美食，香軟解饞，關(guān)鍵內(nèi)餡甜蜜能爆漿，超好吃！
面粉不用總做包子饅頭，學(xué)會(huì)這樣做，咬一口就停不下來，超解饞！一次吃上兩個(gè)就能當(dāng)一份正餐了呢 。這款酸奶大麻花除了好吃，做法也很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是軟了還不硬，所以一定要試試 。
【酸奶大麻花】
制作配料：普通面粉500克 白糖25克 鹽5克 泡打粉3克 酵母5克 雞蛋1個(gè) 玉米油25克 牛奶255克
酸奶餡料： 淀粉20克 無糖老酸奶50克 全蛋液40克 無糖老酸奶150克 白糖45克 黃油30克
制作方法：
1、準(zhǔn)備普通面粉，也可以用高筋面粉，加入白糖、酵母、鹽、泡打粉、先把干性材料攪拌均勻；
2、再打入一個(gè)雞蛋，加入玉米油，稍微攪拌攪拌，再分次少量地加入牛奶，拌成大的面絮狀，最后揉成一個(gè)偏軟不粘手的面團(tuán)就可以 。先蓋上蓋子醒發(fā)15分鐘左右，15分鐘之后，很容易就把面團(tuán)揉光滑了；
3、不需要再醒面，直接把面團(tuán)分成等份的9個(gè)小面劑，再把每個(gè)小面劑揉圓，從外往里折，再滾圓，密封醒面20分鐘；
4、接著來做酸奶餡兒：淀粉、濃稠無糖酸奶、全蛋液混合攪拌成順滑無顆粒的面糊；
5、另起鍋，加入無糖濃稠酸奶、白糖、黃油、開小火慢慢攪拌，黃油全部融化，微微煮開；
6、再把剛剛調(diào)好的面糊倒進(jìn)去，一邊倒一邊攪拌，直到把面糊全部倒完，繼續(xù)不停地?cái)嚢?，慢慢熬煮至酸奶變得濃稠，這個(gè)樣子就可以了；
7、稍微放涼之后倒在裱花袋里，放一旁備用；
【面粉可以做什么吃的簡(jiǎn)易方便 面粉可以做什么】8、這個(gè)時(shí)候我們的面團(tuán)也醒好了，取一個(gè)小劑子，先上下?lián){，把大氣泡搟出來，再左右搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的大薄餅，把底邊壓薄，方便收口，再把我們做好的酸奶餡兒擠上去，可以多擠一點(diǎn)；
9、先用面團(tuán)把酸奶包起來，壓好邊，再順勢(shì)卷起來兩頭捏一下，防止餡料漏出來，初步整形就完成了，全部做好之后密封保存；
10、再取第一個(gè)做好的面劑搓長(zhǎng)搓均勻，一手按著不動(dòng)，另一只手從一個(gè)方向搓，搓到比較吃力的時(shí)候，再把兩端提起來，自然就扭在一起了，再把接口封好，我們的麻花最終就整形好了，依次把他們?nèi)孔龊茫?/p>
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