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糖尿病患者可以吃臘八粥嗎

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糖尿病患者能吃臘八粥嗎？
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥 。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今 。農歷十二月初八，中國漢族民間流傳著吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風俗 。
在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗 ?！堆嗑q時記臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染 。
” 。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蠟祭的遺存 ?！鹅胗浗继厣氛f蠟祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意 。糖尿?。貉帑溄档湍懝檀紳舛妊帑溇哂薪档脱心懝檀紳舛鹊淖饔?，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥后可抑制血糖值上升，因此對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點燕麥 。
臘八粥中的各種豆很好，能使蛋白互補，而且纖維素較高 。許多研究已證實富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質，影響葡萄糖的吸收和利用，不會導致餐后血糖突然上升 。
某些堅果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高，還含有可調血脂、降血脂的不飽和脂肪酸 。即便是含淀粉較多的栗子、蓮子、芡實的膳食纖維含量也都在1 。2%-3%之間，其血糖生成指數也遠比精制的米面低 。
蕎麥中含有鉻，有加強胰島素的作用，在臨床上用于糖尿病的營養治療 。所以，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料 。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑 。糖尿病病人：燕麥、蕎麥為首選營養學上，并不主張糖尿病病人過嚴地限制碳水化合物，但要選用血糖生成指數較低的碳水化合物 。
許多研究已證實富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質，延緩葡萄糖的吸收，不會導致餐后血糖突然上升 。某些堅果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高，還含有可調血脂、降血脂的不飽和脂肪酸 。
即便是含淀粉較多的栗子、蓮子等的膳食纖維含量也在1 。2%~3%，其血糖生成指數遠比精制的米面低 。蕎麥中含有鉻，有增強胰島素的作用，在臨床上用于糖尿病的營養治療 。所以，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料 。
專家提示說，糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑 。
臘八粥的營養成分很多，那么它適合糖尿病患者吃嗎？
注意臘八粥食材的選擇 。粥的血糖生成指數一般都比較高，所以糖尿病患者在做臘八粥的時候，要加入血糖生成指數低的食材，如燕麥、糙米、大麥、蕎麥、紅豆、綠豆、蕓豆、赤小豆、薏米、玉米、芡實、山藥等各種粗雜糧傳統做法的臘八粥用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等原料熬制，并添加有桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、白糖、紅糖、葡萄干等輔料，雖然其中的谷類和豆類，有豐富的粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等

糖尿病患者可以吃臘八粥嗎


【糖尿病患者可以吃臘八粥嗎】臘八粥是用五谷雜糧熬制成的粥，在我們東北通常會用到：大米、小米、黑米、燕麥、紅豆、綠豆、大棗、桂圓、花生、核桃、葡萄干、杏仁、松子、蓮子等等，根據個人的口味可以隨意搭配 。臘八粥，一般以八樣東西混合煮食，其中大米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶，此外，還有花生、黃豆、蓮子、白果、豆腐、芋頭等食材 。對于糖友來說，可放木耳、素豆餅、青菜、肉末、皮蛋等 。

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