兩者的營養(yǎng)都是差不多的 ， 主要是看吸收和調離配合 ， 如果真要比較 ， 雞蛋的用處遠大于鴿子蛋 ， 以下是鴿子蛋的信息 ， 再者一個鴿子蛋抵上十個雞蛋 ， 雞蛋如果你一天吃10個 ， 你的膽固醇保證過高 ， 人說1只生蠔還抵上幾時只雞的 ， 從營養(yǎng)方面來說是這樣的 ， 但人體吸收能力有限 。【鴿子和雞蛋哪個更營養(yǎng)】雞蛋和鴿子蛋哪個營養(yǎng)價值高？
不管那種蛋類 ， 都不能吃得太多了 ， 會不消化的 。或是營養(yǎng)過剩 。雞蛋的營養(yǎng)成分 含豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素 。其蛋白質生理價值高 ， 極易被人體吸收 。藏 每100克雞蛋含水分71克 ， 蛋白質14.7克 ， 脂肪11.6克 ， 碳水化合物1.6克 ， 鈣55毫克 ， 磷210毫克 ， 鐵2.7毫克 ， 維生素a1440國際單位 ， 維生素b10.16毫克 ， 維生素b20.31毫克 ， 尼克酸0.1毫克 。可供熱量170千卡 。中醫(yī)認為 ， 雞蛋性味甘平 ， 有滋陰補血、養(yǎng)心安神的功效 。治婦女血虛、月經不調癥：取當歸15克 ， 加清水煎 ， 再磕入雞蛋2只 ， 加紅糖25克 ， 服食 。治慢性肝炎癥：取雞蛋2只 ， 豬精肉 ， 雞骨草各50克 ， 共煮 。肉熟后去藥渣 ， 食肉、蛋及湯汁 。分2次服 ， 每日1劑 。俗話說:"要吃飛禽 ， 鴿子鵪鶉 。"鵪鶉肉、蛋 ， 味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物 ， 特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用 。鵪鶉可與補藥之王-- 人參相媲美 ， 譽為"動物人參" 。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品 ， 在營養(yǎng)上有獨特之處 ， 故有 "卵中佳品"之稱 。≮功效≯ 經國內外臨床證實 ， 鵪鶉的內、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病 。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂 ， 是高級神經活動不可缺少的營養(yǎng)物質 ， 具有健腦的作用 。我國醫(yī)學認為 ， 鵪鶉肉可以補益五臟 ， 強筋仕骨 ， 止泄痢 ， 消府積 ， 養(yǎng)肝清肺 。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值比雞蛋更高一籌 。雖然它們的營養(yǎng)成分多有相似 ， 但由于鵪鶉卵中營養(yǎng)分子較小 ， 所以此雞蛋營養(yǎng)更易被吸收利用 。一般3個鵪鶉蛋的營養(yǎng)含量相當千1只雞蛋 。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質 。因此 ， 鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品 。鴿子蛋的營養(yǎng) 鴿子蛋口感吃得比較細嫩 ， 爽滑,營養(yǎng)豐富.不僅口感好 ， 而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養(yǎng)成分 ， 長期食用能增強皮膚彈性 ， 改善血液循環(huán) 。鴿子蛋具有改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環(huán)、清熱解毒等功效 。鴿子蛋對女人特別滋補 ， 是滋陰補腎之佳品 ， 更是被稱為“動物人參” ， 據測定 ， 白鴿蛋和白鴿肉一樣 ， 含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分 ， 營養(yǎng)價值很高 。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當 ， 尤為突出的是 ， 它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍 ， 鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍 。鴿子蛋富含優(yōu)質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素d等營養(yǎng)成分 。蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋 ， 但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋 。據《本草綱目》記載：鴿蛋能“解痘毒” ?！峨S息居飲食譜》亦云：“鴿卵能稀痘 ， 食品珍之 ， 小兒患水痘時 ， 適宜每日吃鴿蛋2個 ， 連吃3～5天 ?！?鴿子性味甘、咸、平歸肺、肝、腎經 ， 具有滋腎補氣 ， 解毒祛風 ， 調經止 痛 ， 截瘧?zhàn)B血 ， 主治虛勞羸瘦肝腎陰虛 ， 消渴多飲 ， 氣短乏力 ， 頭暈 ， 血虛經 閉……腰酸、高血壓、冠心病、動脈硬化…… 鴿肉是高蛋白質低脂肪食品 ， 民間有“一鴿勝九雞”之說 ， 是夏天找回隨汗流失的體力、消除疲乏的進補佳品 。鴿子產蛋很少的,且營養(yǎng)高于雞蛋 ， 而且現在養(yǎng)雞場飼料添加物太多 ， 鴿子蛋更環(huán)保更安全一些 。所以價格就要貴些 。
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