4.鍋中加入豬油、蔥、姜、蒜油燒熱，放入蒜蓉醬、豆瓣醬、海鮮醬、辣三丁，小火煸炒出香，加入高湯燒沸 。
5.然后加入青蟹、老抽、雞精、味精、香醋、白糖、茄子，用中火加熱，燒至湯汁濃稠時大火收汁，淋入香油后起鍋 。
6.鐵板燒熱，放上洋蔥，再將煨制好的原料放在洋蔥上面，撒蔥花即可 。
青蟹怎么存
青蟹的肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，但一旦死亡，體內的細菌就會繁殖并產生毒素 。如果人們吃它，就會引起食物中毒 。常見的表現(xiàn)包括惡心，嘔吐，腹痛和腹瀉 。在嚴重的情況下，脫水，電解質紊亂，抽搐，甚至休克，昏迷，敗血癥等，下面讓我們來看看青蟹怎么保存不會死的方法吧!
一、如何保存青蟹不會死?
1、把蟹腳用繩子捆住，用濕毛巾蓋住后，直接放入冰箱 。注意溫度不低于5攝氏度或高于10攝氏度 。可以保存 。當你吃它時，先把活力少的先吃掉 。用手輕輕撫摸它的眼睛，反應差的就是活力少的 。
2、活螃蟹可以放入塑料桶中，倒入一半的水，注意不要淹沒青蟹，因為這會導致缺乏氧氣，可以在室溫下儲存大約五天 。
3、如果你家里有浴缸，可以將青蟹倒入其中，不用擔心爬走，然后倒入適量的水，別忘了放一些小魚蝦給他們吃 。方法可以存放一周 。
4、青蟹也可以冷凍保存，這個可以保存螃蟹的鮮氣，但是最好不要放太久，還是要盡快吃才好 。
二、青蟹的食用禁忌
1、脾胃虛弱的人不適合吃青蟹，青蟹是涼性的，多吃可能會傷害脾胃 。
2、風寒感冒的人不適合吃，可能會加重病情 。
3、頑固皮膚瘙癢患者不能吃螃蟹，會加重瘙癢 。
4、月經過多，痛經，孕婦不要吃螃蟹，因為螃蟹是寒性食物 。
5、青螃蟹不能與紅薯，南瓜，蜂蜜，橘子，梨，石榴，西紅柿，甜瓜，花生等食物一起食用 。
6、青蟹不能與茶一起食用，吃螃蟹后1小時內不要吃茶 。
【青蟹要怎么保存才活得久】7、不要吃生螃蟹 。必須完全熟才能，生螃蟹有很多細菌，會被細菌感染或寄生蟲入侵 。
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