干蓮子要泡水多久
蓮子只能短時(shí)間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯(cuò)在浸的時(shí)間太長(zhǎng)，還可能與糖放得太早有關(guān) 。
蓮子要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛 。因?yàn)槔锩娴乃侄急唤馕龀鰜砹耍徸幼匀痪透砂T了導(dǎo)致煮不爛，因此等煮爛了以后再放糖比較好 。蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛 。
擴(kuò)展資料
蓮子，中藥名 。為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟種子 。分布于我國南北各省 。具有補(bǔ)脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效 。常用于脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠 。
1、治久痢不止：老蓮子二兩(去心)，為末，每服一錢，陳米湯調(diào)下 。(《世醫(yī)得效方》)
2、治下痢飲食不入，俗名噤口痢：鮮蓮肉一兩，黃連五錢，人參五錢 。水煎濃，細(xì)細(xì)與呷 。(《本草經(jīng)疏》)
【蓮子一般要泡多久最好】3、治小便白濁，夢(mèng)遺泄精：蓮肉、益智仁、龍骨(五色者)各等分 。上為細(xì)末 。每服二錢，空心用清米飲調(diào)下 。(《奇效良方》蓮肉散)
參考資料：
蓮子_百度百科
蓮子要泡多久才好
1.
去心蓮子洗凈后應(yīng)該用70-80度的水浸泡一夜（6-12小時(shí)） 。
2.
還有個(gè)更簡(jiǎn)單的方法蓮子放在保溫暖瓶中倒入80度熱水，泡一夜 。然后第二天把蓮子放入容器內(nèi)用水剛剛沒過，然后上蒸鍋蒸1-2個(gè)小時(shí)左右 。
鑒定標(biāo)準(zhǔn)就是蓮子開裂起沙，吃起來軟糯，無硬心 。蒸的好處有以下幾點(diǎn)，第一、蒸的時(shí)候水不會(huì)沸騰，減少水的對(duì)流翻滾使蓮子的營(yíng)養(yǎng)大量滲入水中 。第二、蒸汽溫度比沸水要高，加速熟化速度 。第三、蒸制用水少，剛剛沒過蓮子即可，所以營(yíng)養(yǎng)流失更少 。
蓮子做之前要泡嗎，要泡多久，煮多久
如果用新鮮蓮子熬粥，可以不用泡，直接洗凈下鍋煮 。如果是干蓮子，可用清水浸泡，或者加些食用堿浸泡，這樣熬粥時(shí)更容易爛 。
蓮子熬粥要泡多久
用干蓮子熬粥可提前3小時(shí)浸泡，有的人習(xí)慣將蓮子提前一夜泡發(fā)，如果是在高溫天氣下蓮子會(huì)容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況 。
蓮子泡發(fā)水溫
蓮子可用冷水泡發(fā)，也可用溫水泡發(fā)，不宜用開水長(zhǎng)時(shí)間浸泡 。另外，如果蓮子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加堿燜片刻，去皮之后再浸泡 。
干蓮子需要泡多久
蓮子既可藥用，也能食用，特別是它的清熱效果很不錯(cuò)，家里有上火的話，可以熬一些蓮子粥喝 。不過，蓮子的質(zhì)地比較硬，我們?cè)谥笾嘀笆切枰冗M(jìn)行泡發(fā)的，時(shí)間的掌握很重要，太硬太軟都不行會(huì)影響到口感 。那么，蓮子要泡多久才可以煮？下面咱們就來詳細(xì)看看吧 。
用干蓮子熬粥可提前3小時(shí)浸泡，可用冷水泡發(fā)，也可用溫水泡發(fā)，不宜用開水長(zhǎng)時(shí)間浸泡 。如果蓮子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加堿燜片刻，去皮之后再浸泡 。有的人習(xí)慣將蓮子提前一夜泡發(fā)，如果是在高溫天氣下蓮子會(huì)容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況 。
干蓮子的皮及蓮心不易清除 ?？稍阱亙?nèi)加水1000毫升煮沸，加食堿25克攪勻，再放入干蓮子250克，蓋上鍋蓋略焐一下 。然后用炊帚之類的東西，對(duì)鍋中的蓮子反復(fù)推擦幾次，直至蓮子皮剝干凈(動(dòng)作一定要快，因?yàn)闀r(shí)間一長(zhǎng)，蓮子漲發(fā)，皮就不易脫掉)，用涼水反復(fù)沖洗干凈后，再用牙簽或細(xì)針捅掉蓮子心即成 。
蓮子快速煮爛的方法
1、用熱堿水浸泡
用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時(shí)左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛 。
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