螃蟹吃多生的導致寄生蟲感染
有些人吃大閘蟹不是喜歡煮熟了吃，而是喜歡吃生蟹、醉蟹，這種生嗆的大閘蟹最是鮮美，但由于沒有經(jīng)過高溫處理，螃蟹中攜帶的寄生蟲、菌類并沒有得到徹底的滅殺，少量食用尚可，吃太多容易感染寄生蟲病，其中以肺吸蟲病最為多見 。
大閘蟹怎么做最好吃
清蒸大閘蟹
材料：大閘蟹2只、食用油、鮮抽、大蔥、生姜、料酒、香醋各適量 。
做法：
1、準備好大閘蟹，把大閘蟹用板刷洗凈 。
2、鍋里放一碗水、姜片、蔥結、料酒、食用油 。
3、放上蒸屜，放上大閘蟹 。
4、大火蒸5分鐘，轉(zhuǎn)中火10分鐘 。
5、除去繩子，裝盤 。
6、姜切末，加鮮抽、香醋，拌勻后作為調(diào)味料蘸食 。
香辣蟹
材料：大閘蟹、香菜、蔥、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒、八角、桂皮、白酒、淀粉、食油、生抽、海鮮醬、白砂糖、芝麻、火鍋底料 。
步驟：
1、將螃蟹清水浸泡1-2小時，用刷子刷洗螃蟹 。
2、將香菜、蔥切段，準備少許蒜瓣、姜片 。
3、取少量花椒、干辣椒、八角、桂皮，用清水浸泡 。
4、將蟹加白酒浸泡20分鐘 。
5、去掉蟹胃、蟹腮，將蟹對半切開，沾上淀粉 。
6、放入鍋中，油炸至變色后撈出 。
7、鍋中加入適量油，倒入蒜瓣、蔥段、姜片，爆香，將花椒、干辣椒、八角、桂皮倒入翻炒 。
8、加適量火鍋底料，翻炒，加入生抽、海鮮醬、螃蟹，翻炒 。
9、再加入白砂糖，翻炒均勻，放入蔥段，盛出 。
10、撒上芝麻、放上香菜點綴 。
3 螃蟹的功效與作用
1.螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效 。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果 。
2.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素，螃蟹中含有豐富的維生素D，食用之后能夠強健身體、增強免疫力 。
3.跌打損傷、骨折淤腫的人適合適量吃螃蟹 。因為螃蟹中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)成分能夠起到很好的養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡的功效 。因此，跌打損傷、骨折淤腫的人可以通過吃螃蟹起到一定的食療效果 。
4.螃蟹中含有豐富的DHA，DHA被譽為腦黃金，是胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關重要的物質(zhì)，因此多吃螃蟹能夠促進大腦發(fā)育，提高智力 。
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