【老年人可以放心吃雞蛋嗎】最新的研究，是這樣說(shuō)雞蛋的，老人每天吃一個(gè)雞蛋，并無(wú)害處：
一項(xiàng)發(fā)表于英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志上的研究，它對(duì)美國(guó)的三項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究與其他的27項(xiàng)相關(guān)研究進(jìn)行了全面的“匯總分析” 。
通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)：每天進(jìn)食一個(gè)雞蛋，和冠心病、心腦血管疾病、中風(fēng)等問(wèn)題的患病風(fēng)險(xiǎn)并無(wú)太大關(guān)系 。特別是對(duì)于亞洲人來(lái)說(shuō)，每天吃一個(gè)雞蛋對(duì)身體很有好處，可以降低8%患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。
相對(duì)而言，和紅肉、加工肉類食品相比，它們的增量攝入必然會(huì)增加患高血壓和某種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)；而雞蛋則是“健康風(fēng)險(xiǎn)最小的蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)來(lái)源” 。
老年人可以放心吃雞蛋嗎？必須可以，只要你是一個(gè)健康的成年人（沒(méi)有慢性疾病的），每天食用一個(gè)雞蛋不存在任何問(wèn)題 。
雞蛋是一種“既營(yíng)養(yǎng)又美味的食物”，它的性價(jià)比非常高 。通過(guò)吃雞蛋您不但可以品鑒到不同的美味佳肴，還可以攝入優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、葉黃素、卵磷脂以及12種維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
經(jīng)常吃雞蛋，對(duì)身體的好處還是很多的：
補(bǔ)充蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓您離各種“營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥”更遠(yuǎn)一些 。
補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)，在提供能量的基礎(chǔ)上，還能增強(qiáng)身體的免疫力、強(qiáng)壯身體 。
滿足一頓或多頓餐食的“蛋白質(zhì)來(lái)源”，補(bǔ)充“氨基酸配比接近完美的蛋白質(zhì)”，提供“吸收率超高的蛋白質(zhì)來(lái)源” 。
有高血壓的老年人能吃雞蛋嗎？完全可以，到目前為止并未發(fā)現(xiàn)“吃雞蛋對(duì)血壓有任何不良的影響” 。
正因?yàn)槿绱?，高血壓患者每天食用一個(gè)雞蛋并不會(huì)給身體增加健康風(fēng)險(xiǎn) 。
吃雞蛋，健康的人是這樣做的：
品鑒雞蛋，“烹調(diào)方式”比較重要 。想要更充足吸收雞蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，推薦您吃蒸雞蛋或煮雞蛋 。
通過(guò)煎、炸、炒、烤等高溫烹調(diào)方式制作出的雞蛋雖然好吃，但其中很容易產(chǎn)生苯并芘等有害物質(zhì)，不推薦攝入 。
有些人應(yīng)該多吃些雞蛋：對(duì)于孕期女士、哺乳期女士、運(yùn)動(dòng)量很大的人群、增肌健身人群以及正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童來(lái)說(shuō)，在血脂和血糖沒(méi)有異常問(wèn)題的情況下，可以在每天多吃一兩個(gè)雞蛋 。
吃雞蛋最應(yīng)該注意的問(wèn)題：
吃雞蛋，“溏心雞蛋”不推崇，很容易存在沙門(mén)氏菌，食用會(huì)增加食物中毒的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn) 。
雞蛋，吃全熟的會(huì)更安全；一定是“全熟的” 。
雞蛋，一種“完全蛋白食品”，它是老天送予我們的一個(gè)福利 。年輕人要吃雞蛋，這是長(zhǎng)身體的必須之物（蛋白質(zhì)）；老年人要吃雞蛋，這是“防護(hù)疾病的最大盾牌” 。
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