便宜冷凍豬肉基本都是進(jìn)口的，或者是豬肉便宜的時(shí)候儲存起來的，這些冷凍肉有這么幾個(gè)特點(diǎn):
表皮干硬，水分流失嚴(yán)重，吃起來口感會(huì)變柴、變硬，而且?guī)缀鯖]有肉香味 。需要多加香料來為它增香提味 。價(jià)錢要比新鮮的肉便宜一半以上，但是家庭購買因?yàn)榕腼儾坏梅ǎ谱鞒鰜砗笮任吨?、味道差，所以一般都是餐飲店大量進(jìn)貨 。冷凍的時(shí)間有些特別長，有很多凍肉上面的標(biāo)簽都發(fā)黃變色，已經(jīng)認(rèn)不出生產(chǎn)的年月日 。
冰箱冷凍層里放了10年的肉還能不能吃？【冰箱冷凍層里放了10年的肉還能不能吃】家里冷凍10年的肉不能吃了，因?yàn)?
冷凍的食物要想保存的時(shí)間長，那么冰箱冷凍室的溫度必須要保持在零下18°以下，現(xiàn)在家里的冰箱基本都可以達(dá)到 。但是冰箱是需要經(jīng)常進(jìn)行除霜的，否則就會(huì)影響冰箱的制冷效果 。家里的冰箱連續(xù)經(jīng)過10年運(yùn)轉(zhuǎn)，中間不進(jìn)行除霜和清理，那么里面一樣會(huì)滋生細(xì)菌 。如果進(jìn)行除霜和清理，那么勢必會(huì)改變冰箱冷凍層的溫度，造成肉的變質(zhì) 。家里的冰箱不同于冷庫，需要經(jīng)常開關(guān)門和使用，這個(gè)開關(guān)過程中冰箱的冷凍層溫度就會(huì)發(fā)生變化 。那么凍了10年的肉除非一動(dòng)不動(dòng)，老是在恒溫恒濕的條件下才不會(huì)壞，家里的冰箱冷凍層顯然不可能10年都不會(huì)翻動(dòng) 。這種儲存了10年的“僵尸肉”，不確定因素太多，哪個(gè)在知情的情況下敢吃？冰箱的冷凍室設(shè)置在-22°，這個(gè)溫度足以保存食物很長時(shí)間，但是凍久了的肉類會(huì)水分流失，里面的營養(yǎng)也會(huì)流失 。這樣的長時(shí)間冷凍的肉類，在低溫和潮濕的環(huán)境下，可能早就成了細(xì)菌繁殖的宿主 。而且家里冰箱冷凍層不會(huì)只凍一種食物，這10年不斷的添加其它的食物和拿取，那么這些食物攜帶的味道估計(jì)已經(jīng)把這肉沾染透了，這塊肉都不知道帶有什么樣的味道了!
家用冰箱里的凍肉，一般超過半年就會(huì)產(chǎn)生怪味或異味，存放10年的肉，這個(gè)在知情的情況下，無論是誰都不敢食用了！而且能夠把肉存放10年以上的人家，肯定也不會(huì)在乎這塊肉 。建議把冰箱切斷電源，好好清理一番，放置時(shí)間過長的食物清理扔掉吧！
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