鲅魚餃子既可以做蒸餃，還可以做餃子 。做蒸餃的情況下，先把水燒開，餃子下鍋前在篦子上面一塊蒸布或是刷過油，能防止餃子粘在篦子上 。餃子下鍋后，用走紅蒸15分鐘，隨后熄火燜5分鐘就可以起鍋開吃 。做餃子的情況下，一樣先把水燒開，在沸水里放一點(diǎn)鹽和蔥段，能避免餃子張口，喜愛喝餃子湯的也更有異味一些 。煮水餃的情況下，一定要輕輕地?cái)嚢?，防止弄壞餃子，餃子飄上去之后，再添加一碗冷水，等水燒的大好，再煮三分鐘就可以起鍋了 。煮的歷程中不必蓋蓋子，避免鍋中的水外溢 。
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