包韭菜餡包子怎么做？
制作材料：清水300克 酵母粉3克 干面粉500克 雞蛋5個 韭菜300克
蝦米50克 鹽雞精胡椒粉香油以及十三香適量
【包韭菜餡包子怎么做】制作步驟： 1.取300克的清水加入酵母3克干面粉500克攪拌均勻，然后用手和面直至表面光滑，再用保鮮膜封住發(fā)酵1小時左右 。
2.鍋里倒入適量的油燒至8成熱，把5個雞蛋打勻了倒進去翻炒，炒成雞蛋花（要炒的嫩一些）然后涼一下，這個時候把300克韭菜洗干凈切成韭菜花，然后依次加入蝦米，鹽，雞精，胡椒粉，香油，十三香然后用筷子攪拌均勻，之后再倒入雞蛋花攪拌均勻 。這樣餡料就調(diào)好了 。
3.面團發(fā)酵好了，把面全部取出來粘上面撲揉成手腕粗的長條，然后揪成大小相同的劑子，揪好劑子后再把每一個劑子反復(fù)揉幾下再用手心拍成1cm厚的圓形 。全部拍好后再用搟面杖把它們搟成包子皮，包上韭菜餡包成包子放進蒸鍋里大火蒸20-25分鐘就可以出鍋啦！
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