所以在煮速凍餃子之前，我們要先提前準備一碗清水，然后把速凍餃子放入到清水當中，用清水進行浸泡一分鐘左右，將餃子表面的這一層冰塊解凍 。這樣做還能補充一下，餃子中的水分，讓餃子口感變得更好 。
二、溫水入鍋、加鹽
浸泡好以后的餃子，我們要將其溫水入鍋，切忌熱水入鍋 。因為凍餃子本身就很冰涼，熱水入鍋的話，就會導致餃子因溫差受熱太大，出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象 。正確的餃子入鍋時間，是等鍋中水溫加熱至底部有氣泡出現(xiàn)時就可以了 。
除了溫水入鍋以外，我們還要往水中多加入一勺食鹽，食鹽能讓餃子在熬煮的過程中，加快熬煮時間，從而讓煮出來的餃子，變得更入味 。
三、點水
餃子入鍋以后，我們要用大火對其進行熬煮，等餃子被完全煮沸以后，我們要往鍋中進行點水步驟 。也就是往鍋中加入適量涼水，讓鍋中的沸水變的靜止，采用平靜的熱水，去對餃子進行熬煮 。
點水步驟一定要經(jīng)歷三次，這樣煮出來的餃子口感，才會變得更加勁道 。
點水主要有三個作用，一是對鍋內(nèi)起到降溫作用，能防止餃子因熱水沸騰，而導致破皮 。二是能提高餃子湯的清爽程度，讓餃子不粘黏 。三是利用熱脹冷縮原理，能讓熱量更好進入餃子中，讓餃子熟得更快 。
餃子經(jīng)歷三次的點水步驟以后，就會被完全煮漂浮，就不用再繼續(xù)對其進行熬煮了，要立馬從鍋中控水撈出裝盤，即可直接進行食用 。
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