燒羊肉時(shí) ， 用少許植物油把羊肉煸透 ， 待水 分煸干后再加米醋煸干（醋的量雇肉的1/500 左右） ， 然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香等 調(diào)料 。羊肉快熟時(shí)加少量辣椒 ， 起鍋時(shí)加點(diǎn)青 蒜或蒜泥 ， 會(huì)使膻氣大減 。
風(fēng)干羊肉怎么燉好吃
把羊切小塊可以放些白羅卜 ， 跟平時(shí)你抄雞肉一樣抄 ， 先羊肉放進(jìn)鍋里抄 ， 抄大約二十分鐘然后放些姜放些桔子皮去膻味 ， 放點(diǎn)酒快熟 ， 放點(diǎn)醋爽口 ， 再放適量的純清水 ， 在鍋里煮大約一個(gè)半小時(shí)就可以吃到美味可口的羊肉了 。也可以變成羊肉煲 。
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