一般情況下，質(zhì)硬的成熟柿子是不需要放進(jìn)冰箱中冷凍保存的，其可在自然狀態(tài)下保存2～5個(gè)月，待變軟后即可食用 。過(guò)于成熟的柿子在低溫條件下，香味會(huì)減退，表皮也會(huì)變質(zhì) 。放入冰箱不僅會(huì)影響口味，也容易霉變 。
擴(kuò)展資料
柿子的正確食用方法：
1、空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥 。
2、柿子含單寧，容易與鐵質(zhì)結(jié)合發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而會(huì)妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)吸收 。因此，貧血患者應(yīng)少吃為好 。
3、不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃 。
4、吃柿子的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶 。
柿子能放冰箱冷凍嗎？
柿子不適合放入冰箱貯藏 。因?yàn)槭磷咏?jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)就會(huì)呈水泡狀，鮮味會(huì)消失，不容易煮熟，嚴(yán)重的還會(huì)酸敗腐爛 。保存水果，先要先分清楚水果的是“已熟型”還是“后熟型” 。
“已熟型”是指在采收時(shí)已經(jīng)成熟的水果，主要包括葡萄、蘋(píng)果、草莓、櫻桃、水梨、柑橘 。這類(lèi)水果如果直接放在室溫環(huán)境下會(huì)很快過(guò)熟、爛掉 。直接放冰箱又容易流失水分 。最好的方法就是先用紙包住，再裝袋放入冰箱 。這樣既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水氣凝結(jié)滋生細(xì)菌、發(fā)霉 。
“后熟型”水果在采收時(shí)還未完全成熟，必須擺放在室溫環(huán)境一段時(shí)間繼續(xù)熟化，主要包括桃、李子、香蕉、獼猴桃、柿子等 。以桃和李子等對(duì)溫度敏感的水果為例，未熟前的理想保存溫度在10—25℃，夏天得在室內(nèi)陰涼處熟化，稍變軟后即可冷藏 。如果在未完全熟化前冷藏，會(huì)破壞水果組織、流失水分 。
【柿子熟了能放在冰箱冷凍嗎】桃、李、奇異果、甜柿等水果是否成熟，可根據(jù)軟硬度分辨 。一般，買(mǎi)回來(lái)在室溫環(huán)境擺放2天左右，稍微變軟就可以放入冰箱冷藏 。熱帶水果，如菠蘿、香蕉、芒果、木瓜等比較怕冷，成熟后冷藏，建議不超過(guò)兩天 。
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