1、菠菜 。又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物 。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片 。菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個(gè)變種 。菠菜原產(chǎn)伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一 。
【霜降種植什么蔬菜 這三種菜都非常適合】2、芹菜 。芹菜是喜冷涼的蔬菜，在涼爽氣候和短日照條件下營養(yǎng)生長旺盛，產(chǎn)量高，品質(zhì)好 。在我國大部分地區(qū)，秋季最適宜芹菜的生長 。所以露地芹菜以秋季栽培為主，面積最大，但芹菜的適應(yīng)能力強(qiáng)，只要選擇適應(yīng)的品種和種植上采取一些相應(yīng)的措施，春、夏、冬三季也可栽培 。目前我國相當(dāng)一部分地區(qū)和城市已實(shí)現(xiàn)春、夏、秋、冬四茬栽培方式，基本上形成可周年生產(chǎn)供應(yīng)的栽培制度 。
3、白菜 。原產(chǎn)于中國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍(lán)的栽培變種結(jié)球甘藍(lán)，即“圓白菜”或“洋白菜” 。引種南方，南北各地均有栽培 。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國 。
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