魚腥草可以食用嗎！怎么食用？
魚腥草，俗稱豬鼻孔、側(cè)耳根，為三白草科多年生草本植物蕺菜的根或全草 ?！八幨惩础?，我國早在兩千多年前就把魚腥草作為野菜佐食 。相傳春秋時代越王勾踐臥薪嘗膽、煉意勵志之時，曾帶領(lǐng)眾人擇蕺菜（魚腥草）而食之，以充饑廢荒；魏晉時起，蕺菜便正式作為藥用，以“魚腥草”之名收入醫(yī)藥典籍 。在歷史變遷發(fā)展中，它便一直扮演藥、食兩用的雙重角色，為民眾養(yǎng)生保健、防病治病發(fā)揮著作用 。隨著現(xiàn)代人們愈來愈崇尚自然、追求真樸，在各地（尤其是我國西南地區(qū)），野生或家種的魚腥草已成為大眾餐桌上身價倍增的“大路野菜” 。魚腥草作菜，生食最佳，其香氣獨特、口感別具、風(fēng)味適口可人 。涼拌佐餐使人大開胃口，增進食欲、改善消化功能，也有炒食、煎湯、煮粥、燉肉的不同食療方法 。魚腥草入藥，中醫(yī)認為其味辛、性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等，單用或配伍復(fù)方，內(nèi)服外用或民間多種食療方法的使用均療效確切 。藥理研究，魚腥草主含揮發(fā)油，癸酰乙醛魚腥草素等多種成份，對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，并能提高人體免疫調(diào)節(jié)功能，如在1：40000濃度的魚腥草液中，對金黃色葡萄球菌仍有抑制作用，故它具有顯著的抗菌消炎效能 。魚腥草素現(xiàn)已制成片、針、沖、霧化等劑型，廣泛用于人體呼吸、消化、泌尿生殖系統(tǒng)感染性疾病的治療 。有資料表明，國外從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質(zhì)，除對胃癌有效外，并對中晚期肺癌、絨毛膜上皮癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療調(diào)整作用 。在日本，魚腥草受到青睞，傳統(tǒng)上稱之為“十藥”，作為時髦的保健佳蔬，認為魚腥草有抗菌、消炎、助消化、清熱、解毒、抗過敏、抗輻射、防癌抗癌等明顯作用，除采用傳統(tǒng)漢方、藥膳食療外，還以功能性保健食品（茶、飲料等食品添加）等方式應(yīng)用 。目前，國內(nèi)外把魚腥草素已用于貧血、便秘、胃腸炎、動脈硬化、高血壓、糖尿病、過敏性鼻炎、蕁麻疹、多種炎癥、癌癥等方面疾病的預(yù)防、治療與輔助治療，預(yù)示著魚腥草在營養(yǎng)保健、防病祛疾上尚具有實用開發(fā)前景 。食用魚腥草怎樣采收？
食用魚腥草從早春栽培到冬季地上部分枯死，生長期為 260天左右 。早種早收，遲種遲收 。菜用魚腥草，在定植后，苗高8 ~ 10厘米時就可以開始采摘嫩莖葉，以后每隔10 ~20 天采收一次 。
采摘的嫩莖葉可以趁鮮上市，也可以曬干后 上市 。魚腥草的地下莖在定植半年以后，即可根據(jù)市場需要適 時采挖，洗凈后除去雜質(zhì)，趁鮮上市 。食用魚腥草的嫩芽在 3 ~5月采收，食用嫩葉，可在7 ~9月分批采摘 。
食用魚腥草 的地下莖，可在當年9月至次年3月挖掘 。破季種植的魚腥 草，可全年收獲 。挖掘地下莖時，可用刀割去地上莖葉，然后 挖出，抖掉泥土，洗凈即可 。也可以用犁翻耕，隨翻隨撿取根 莖，抖去泥土，在水中搓洗去掉須根即可上市 。
魚腥草當年 栽培的可在秋季采收1次，越年栽培的，可在第二年6月和 秋季各采割1次 。魚腥草采收后，如果不是馬上趁新鮮上市，就要對采收 來的魚腥草進行加工和貯藏 。
魚腥草有毒嗎
line魚腥草是常用的中醫(yī)藥劑之一，有抗炎解毒的作用，但是不宜過度服用，因為性味有些寒涼,不宜過多的吃，魚腥草注射液至過敏有很多原因，并不能說魚腥草有毒 。
魚腥草有毒嗎？
針劑魚星草過敏，這是針劑在制做過程中加入了各種溶劑，過敏的機會就較多，針劑毒性很低，對犬靜脈滴注38-47mg/kg不致引起死亡，劑量增至61-64mg/kg則可引起死亡，草藥純天然，無毒，可藥用，食用，極少過敏 。。。食用魚腥草注意什么？
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