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冰皮月餅放冷藏還是冷凍
將其放在冰箱的冷凍里，這樣能保存得更久一些，但不能放得過長，否則對于月餅的口感來說是相當(dāng)不好的，也容易引起月餅變質(zhì) 。

冰皮月餅：外皮以糯米粉、面粉制成，餡料除傳統(tǒng)的蓮蓉外，也有水果蓉等，由于不用烤焗，月餅表面不用涂油，冰皮月餅和越南一種糯米月餅的外形相似；冰皮月餅是在冷凍箱里保存，售賣時(shí)保存在冷藏柜里。
冰皮月餅是越南傳統(tǒng)中秋食品，80年代由越南難民傳到香港，香港大班面包西餅學(xué)得制法后推廣，令擁有700年歷史的月餅市場起了重大變化，迅速風(fēng)靡世界各地華人，由是香港大班冰皮月餅便是冰皮月餅的代名詞，但冰皮月餅實(shí)非大班首創(chuàng) 。
但是時(shí)日冰皮產(chǎn)品以同往日大不相同了，皮是用很多種不同類型的淀粉制成，可長時(shí)間不裂開、不老化和無生粉味道，冰皮餡也進(jìn)步很多，改用安佳奶油、炒綠豆餡和水果餡，制作工藝也由手工制作進(jìn)步到無菌車間，自動(dòng)機(jī)包裝。
【月餅要放在冷凍還是冷藏呢】冰淇淋月餅放冷藏還是冷凍
哈根達(dá)斯月餅保質(zhì)期6個(gè)月，生產(chǎn)日期是六七月份。
官方的保存方式是-18℃ 。
我家買的是188的那個(gè)雪月餅
有三個(gè)口味~夏威夷火山豆，荷蘭草莓。和巧克力·
冰欺凌里面還夾著小顆粒
一個(gè)味道有四個(gè)·
我覺得味道很不錯(cuò)~外面是像餅干一樣的皮··不是很脆~
里面就是純冰欺凌~
買的時(shí)候·還夾著干冰·怕融化·
味道不錯(cuò)~~很喜歡
今年元祖有四款雪月：星月，脆月，雪月，極月。
哈根達(dá)斯的冰淇淋向來比較甜，他們的月餅內(nèi)陷就是他們賣的冰淇淋，他們家有好幾款雪月餅，多為巧克力外皮，你可以試個(gè)他家單賣的那種脆皮雪糕，雪月餅和這種雪糕口感差不多，甜的膩死人。俺吃了半個(gè)，其他都是表妹幫解決的T-T 太浪費(fèi)錢了。
以上冰淇淋月餅都是要放冰箱的哦。里面就是冰淇淋。個(gè)人口味不同，樓主僅作參考。
月餅放冰箱冷藏還是冷凍比較好
吃不了還是放冷凍吧，什么時(shí)候想吃再提前拿出來放冷藏里，再去吃還和新鮮的一樣。冰皮月餅是冷藏還是冷凍
放冷藏。
冰皮蒸好以后，要完全冷卻后再包餡，否則會(huì)粘手。冰皮冷卻后仍有些許粘手是正常的，手上沾適量糕粉即可解決。如果冷卻后仍然十分粘手無法操作，可能是蒸的時(shí)候碗沒有蓋保鮮膜導(dǎo)致水分過大或可能冰皮沒有完全蒸熟導(dǎo)致發(fā)粘。
粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯。小麥淀粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性，因此不建議用其他淀粉代替。除非你實(shí)在買不到小麥淀粉，可以用玉米淀粉代替。

擴(kuò)展資料；
冰皮月餅保存注意事項(xiàng)
1、購買冰皮月餅時(shí)，必須選購是在超市冷柜內(nèi)保存的月餅，常溫下的冰皮月餅應(yīng)該早已變質(zhì)，并不推薦購買。
2、購買冰皮月餅時(shí)，應(yīng)該注意保質(zhì)期，不要購買過期的冰皮月餅。
3、冰皮月餅保存好之后，要定期查看其保質(zhì)期是否到期，要在保質(zhì)期內(nèi)及時(shí)食用。
4、冰皮月餅一定要用食品保鮮膜進(jìn)行密封保存，否則冰皮月餅的糖分會(huì)吸引很多細(xì)菌在周邊滋生;而且密封保存還可以防止串味。
5、冰皮月餅應(yīng)放在冰箱內(nèi)保存，常溫下保存不宜超過2個(gè)小時(shí)，否則會(huì)變質(zhì) 。
6、自制的冰皮月餅應(yīng)在密封后及時(shí)放入冰箱保存，否則會(huì)變質(zhì) 。