辣白菜的家常教程準備食材白菜，蘋果，香梨，糯米粉，辣椒粉，紅辣椒，食鹽，姜，大蒜，白糖
制作過程1、白菜掰成一片片，沖洗干凈后，用撒小半碗粗鹽 。
2、鍋里盛滿水，壓住白菜，讓它更好更快地腌制出水分 。
3、盆中加入小半碗糯米粉和適量清水，粉與水的比例是1：5，用小火慢慢熬制成濃稠狀 。
4、取半顆蘋果和香梨去皮切成小塊，3條紅辣椒去籽切成小塊，姜和大蒜也切成小片 。喜歡吃很辣的朋友，可以不用去辣椒籽 。
5、把蘋果，香梨，紅辣椒，姜，大蒜放在攪拌機里打碎，等糯米羹涼后，倒入3勺辣椒粉和1勺食鹽攪拌均勻 。
6、白菜腌制出水后，沖洗一遍瀝干水分，將調(diào)料涂抹在白菜上面，再蓋上保鮮膜，第二天后打開加入一小勺白糖提味攪拌均勻，再放入冰箱冷藏，等第三天就可以開吃啦 。
菜菜說：腌辣白菜注意事項1、辣白菜腌制出水后，記得倒掉鹽水，并清洗下白菜，避免腌制出來的辣白菜太咸 。
2、熬制粉糊時，記得控制好比例，糯米粉與清水是1：5，并把握住火候，忌大火，很容易熬糊有焦味 。
【菜菜說腌辣白菜注意事項】3、腌制辣白菜的容器必須保證干凈無水無油，裝好白菜后，記得密封好，避免出現(xiàn)白花泡沫 。
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