⑤將鍋中的油倒出 ， 把調(diào)好的料汁放在鍋中 ， 燒制微微起泡時 ， 放入炸好的肉片兒與胡蘿卜 ， 蔥 ， 姜絲 ， 迅速翻炒均勻即可完成制作 。
第五道菜:炒蝦仁
所用食材:蝦仁300克 ， 黃瓜50克 ， 西芹50克 ， 調(diào)料油30克 ， 精鹽2克 ， 水淀粉20克 。
——制作方法——
①將蝦仁去除蝦線 ， 用水洗凈后備用 。
②黃瓜去皮洗凈切成細條 ， 西芹也切成條狀備用 。
③鍋中加入調(diào)料油 ， 油溫?zé)寥蔁釙r ， 放入蝦仁 ， 西芹 ， 黃瓜條同時翻炒 ， 炒制蝦仁變色時 ， 加入精鹽調(diào)味兒 ， 隨后放入水淀粉勾芡 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
第六道菜:清蒸多寶魚
所用食材:多寶魚一條 ， 蔥姜各二十克 ， 蒸魚豉油20克 ， 紅辣椒絲少許 ， 熟油30克 。
——制作方法——
①將多寶魚去除魚鱗內(nèi)臟 ， 水清洗干凈 ， 并在魚身兩側(cè)切上刀口 。
②蔥姜切絲 ， 將一半的蔥姜絲鋪在盤子底部 ， 然后放上多寶魚 ， 再將魚放在蒸鍋中 ， 大火蒸制八分鐘左右 。
【大年三十兩個人幾個菜好】③多寶魚蒸好以后 ， 我們將剩余的蔥姜絲和辣椒絲 ， 放在魚身上 ， 在倒入蒸魚豉油 ， 在鍋中加入食用油 ， 油溫?zé)瓢顺蔁釙r ， 將熱油倒在魚身上 ， 這道菜就制作完成了 。
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