基圍蝦怎么處理蝦線
line1牙簽去除基圍蝦蝦線
用牙簽去基圍蝦蝦線是一種比較常見的作用，通常是將基圍蝦蝦背朝外的捏住，從尾部開始，選擇倒數(shù)第1片蝦殼和倒數(shù)第2片蝦殼交接的部位，將牙簽插入其中，小心挑斷蝦線，掰開基圍蝦頭部的外殼，可以看見明顯的蝦線，輕輕將蝦線揪出就好 。
?2開背去除基圍蝦蝦線
開背去除基圍蝦現(xiàn)象是一種技術(shù)含量不高，操作簡單的方式，通常是將基圍蝦背部朝外，用剪刀在背上剪出一道口子，直接將蝦線挑出或者是清洗的時候?qū)⑽r線完全去除就好了 。如果是那種去殼的基圍蝦，可以用刀將基圍蝦的背部劃開，也可以很方便的去除蝦線 。
3去頭尾去基圍蝦蝦線
還有一種方式就是準(zhǔn)備新鮮的基圍蝦，將基圍蝦的尾部剪去，然后將基圍蝦從頭部的位置下剪刀，將基圍蝦頭剪開，確保蝦線沒有被剪斷，然后旋轉(zhuǎn)基圍蝦的頭，慢慢將蝦線拖出來 。這種方式只能用于新鮮的基圍蝦，不新鮮的蝦線是扯不出來的 。
4焯水法去基圍蝦蝦線
將基圍蝦倒入開水中焯燙30秒左右，將蝦殼燙至外殼發(fā)硬，撈出過涼水，此時基圍蝦的外殼變硬，很容易將蝦尾和蝦頭揪下來，在揪蝦頭的時候輕輕將蝦線帶出來就可以了 。
?5基圍蝦蝦線在哪里
基圍蝦的蝦線在蝦背上 。
1、基圍蝦在背部和腹部各有一條黑色的線，其實背部的才是蝦線，顏色可能是黑色的，可能是白色的，具體顏色看基圍蝦食用的食物 。
2、腹部的黑線是蝦筋，是蝦身體上有彈跳能力基礎(chǔ)，黑色也并不是什么代謝物，而是蝦青素在蝦筋上蓄積的表現(xiàn) 。
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