鴿子有什么營養(yǎng)價(jià)值？適合什么樣的人吃？鴿子的營養(yǎng)價(jià)值非常高，各自具有滋補(bǔ)身體的作用，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用，可以起到抗病的功效，能有效改善身體素質(zhì)，月經(jīng)不調(diào)的女性吃鴿子肉能起到調(diào)理月經(jīng)的作用，腦力工作人群吃鴿子肉具有改善記憶力及免疫力的作用，能有效消除人體的疲勞感 。
鴿子是營養(yǎng)價(jià)值如何呢？
鴿子雖然吃的是五谷雜糧，產(chǎn)出的卻是高營養(yǎng) 。肉鴿全身都是寶，不但具有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、多種維生素，而且有很高的藥用價(jià)值 。肉鴿特別是乳鴿（出生后30天左右的鴿）的肉中富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)24 。
5%,而脂肪含量僅為0 。73%,是一種低脂肪、高蛋白的肉類，能滿足生活水平逐步提高的人們對(duì)食品營養(yǎng)的需求；而且鴿肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，早就被人們視為上等佳肴 。乳鴿的口味鮮美異常，鴿子肉略帶野味，優(yōu)于雞鴨等常見的家禽 。
在南方很多地方“無鴿不成席”已經(jīng)流行開來，“一鴿頂九雞”的說法也不脛而走 。烹制乳鴿成為了很多飯店的招牌菜，正從南往北地在全國發(fā)展起來 。鴿肉脂肪量低，并含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸以及人體必需的各種維生素與礦物質(zhì)，對(duì)防止人體細(xì)胞衰老、保持青春活力乃至延年益壽，具有明顯功效 。
肉鴿的適應(yīng)能力和抗病能力強(qiáng)，很少得病；飼養(yǎng)周期短，很少使用藥物，藥物殘留少 。鴿肉具有大補(bǔ)和養(yǎng)血的功效，早在400年前，鴿的前骼和肉就已被列為傳統(tǒng)中成藥“烏雞白鳳丸”的主要原料之一 。
對(duì)于手術(shù)患者、久病貧血及營養(yǎng)不良的兒童來講，鴿肉與當(dāng)歸、黨參等中藥蒸服，能調(diào)心、養(yǎng)血、補(bǔ)氣，具有大補(bǔ)元?dú)獾墓π?。常食乳鴿可增進(jìn)食欲，防止神經(jīng)衰弱和健忘，防止衰老，預(yù)防和治療動(dòng)脈血管硬化及高血壓癥 。
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