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純牛奶和奶粉哪一個更有營養(yǎng)
奶粉是由鮮牛奶消毒后經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉后，水分由原來的88%降低到2%~5%(瓶裝)，蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、脂肪等營養(yǎng)素的含量濃縮了。例如，每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克；每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克；鈣、磷、鐵、維生素A、B
1、B 2、PP等含量均增高。我國生產(chǎn)的全脂奶粉，
大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量為35.5%100克。在鮮奶加工成奶粉后，維生素C遭到破壞，含量極微。奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細(xì)，故較牛奶易于消化。全脂奶粉調(diào)配成奶液時，若按溶量比例，則為1∶4比例調(diào)配(1湯匙奶粉加水4湯匙)；若按重量比例，則為1∶8比例調(diào)配(1克奶粉加水8毫升) 。奶粉按此比例沖調(diào)后，脂肪和蛋白質(zhì)的含量相似于鮮牛奶，而糖類物質(zhì)則高于鮮牛奶，所以不必再加糖。沖調(diào)后維生素的含量也低于鮮牛奶。
牛奶和奶粉，哪個更有營養(yǎng)
主要是看牛奶的品質(zhì)和奶粉的品質(zhì) 。1、奶粉原料足夠好、設(shè)備技術(shù)先進(jìn) 奶粉的原奶非常新鮮，而且初始菌數(shù)較少，那么做成奶粉時所需要的加熱殺菌溫度也比較低，時間比較短，營養(yǎng)損失很小，絕大部分的營養(yǎng)元素都會保存下來。這種情況下牛奶和奶粉的營養(yǎng)價值差不多等同，準(zhǔn)媽媽完全可以放心，這里就要提醒大家選奶粉的時候還是盡量挑選大品牌（蒙牛系列），大品牌技術(shù)先進(jìn)，更加專業(yè) 。2、奶粉原料質(zhì)量不佳、設(shè)備工藝落后如果原料奶質(zhì)量不佳，或者已經(jīng)不太新鮮，滋生了很多細(xì)菌，那么加熱溫度就要上升，時間延長，會增加維生素的損失。如果設(shè)備工藝比較差，也會影響到受熱的均勻性，增加營養(yǎng)素的損失。目前我國大乳企的設(shè)備條件已經(jīng)達(dá)到國際先進(jìn)水平，進(jìn)口的合格奶類產(chǎn)品水平也不錯。純牛奶和奶粉比哪個營養(yǎng)價值高？
牛奶，是我們強(qiáng)壯身體的好搭檔，很多人的餐桌上都離不開它。有的人喜歡喝液態(tài)牛奶，也有一些人喜歡喝可以沖調(diào)的奶粉。但生活中存在這樣一種現(xiàn)象：喜歡喝液態(tài)牛奶的人常常認(rèn)為液態(tài)奶更營養(yǎng)、新鮮、好吸收，事實(shí)真的是這樣嗎？

那么今天就來探討一下，
純牛奶和奶粉比哪個營養(yǎng)價值高呢？
先看成分提取換算結(jié)果：
一般來說，用一定量的奶粉沖泡出的牛奶，和純牛奶之間能夠等比例換算。通常1斤奶粉是由7~8斤牛奶濃縮而成。

基本上，25克奶粉可沖泡出一杯牛奶，對照同一品牌的純牛奶和奶粉，可發(fā)現(xiàn)，兩者的營養(yǎng)成分相差無幾。
在整個奶粉的生產(chǎn)流程中，如果奶粉的原料質(zhì)量很好，奶很新鮮，活菌少，那么做成奶粉時需要加熱的殺菌溫度就比較低，時間越短，營養(yǎng)損失越小。外加上設(shè)備精良的干燥機(jī)器，基本上牛奶的營養(yǎng)成分，維生素B1會損失35%，維生素B6會損失20%，維生素B2會損失10%，其他基本不差多少。
如果原料奶本身的品質(zhì)就不行，細(xì)菌多，為保證奶粉的品質(zhì)，就需要升高加熱溫度，延長加熱時間，增加維生素的營養(yǎng)損失。再加上干燥設(shè)備的落后，更會造成營養(yǎng)缺失。
相對來說，質(zhì)量比較好的奶粉只會稍稍差于鮮牛奶，和一些純牛奶相比，相差并不多。完全可以作為補(bǔ)鈣的一個選擇。
當(dāng)然前提是質(zhì)量好的奶粉，更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠方便，可能還是選純牛奶
寶寶吃牛奶好還是奶粉好？