炸魚用淀粉還是面粉？大廚分享正確做法，外酥里嫩，又脆又香魚肉我們一年四季都能吃到，它的口感鮮美、肉質(zhì)香嫩、營養(yǎng)豐富，老少皆宜 。而且說到魚肉的吃法，那可真是多種多樣，像煎魚、炸魚、紅燒、水煮、清蒸等等，
炸魚用淀粉還是面粉？大廚分享正確做法，外酥里嫩，又脆又香魚肉我們一年四季都能吃到，它的口感鮮美、肉質(zhì)香嫩、營養(yǎng)豐富，老少皆宜 。而且說到魚肉的吃法，那可真是多種多樣，像煎魚、炸魚、紅燒、水煮、清蒸等等，用哪一樣做出來都好吃 。
稍微大點(diǎn)的魚，我們用啥做法都行，但是對于像小黃花魚之類的，個頭比較小的魚，其實(shí)還是更適合煎炸 。裹上一層粉，然后下鍋去炸一炸，出鍋之后又香又脆，魚肉還是香嫩的，吃著別提多過癮了，就連我們家小朋友，也愛不釋手 。
說到炸魚，這里我就有問題要問大家了，你平時在炸魚的時候，是用淀粉還是面粉？可千萬別小瞧這一步，如果做錯了的話，炸出來不會很好吃的 。接下來大廚分享正確做法，外酥里嫩，又脆又香 。
【炸魚】所用食材：小黃花魚、大蔥、生姜、鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蠔油、料酒、淀粉、面粉
1、炸魚最好不要用個頭太大的，不然炸不透也不好吃，小一點(diǎn)的小黃花魚，還是很適合的 。買回來之后，我們把它一個一個處理好，內(nèi)臟啥的都處理干凈，隨后徹底清洗一下 。
【炸魚用面粉還是淀粉 炸魚用面粉還是淀粉還是糯米粉】
2、緊接著，我們把小黃花魚放在小盆里，然后切一些蔥段、姜片，放在小黃花魚中，隨后倒上適量的料酒、蠔油、生抽、鹽、白糖、胡椒粉，抓拌均勻之后，蓋上保鮮膜密封起來，腌制1個小時 。
3、等魚快要腌制好以后，我們再來調(diào)制面糊，那么到底是用淀粉，還是用面粉呢？這一點(diǎn)各位要注意，正確的配方比例分享給各位 。再重新準(zhǔn)備一個盆，然后往其中分別加上一勺淀粉、一勺面粉，隨后加入適量的鹽、胡椒粉，最后再來少許清水，將其充分拌勻 。
4、等魚肉腌制好以后，把蔥姜挑出來，把里面的料汁倒了，然后把魚肉全都倒在面糊中，讓其全身都均勻裹上一層面糊 。緊接著往鍋內(nèi)倒油，炸魚記得多倒一些，燒熱之后把魚放進(jìn)去，小火慢慢炸，炸到外表金黃、內(nèi)里熟透之后，就可以撈出來開吃了 。
烹飪小貼士：
1、炸魚的時候，淀粉和面粉都要用到，并且比例是1：1的，這樣炸出來的魚，會更加酥脆 。
2、炸魚之前，要先用調(diào)料把魚腌制一個小時，這樣才能更入味 。
推薦閱讀
- 高新技術(shù)企業(yè)土地使用稅優(yōu)惠政策 高新企業(yè)稅收優(yōu)惠政策
- 一次性止血帶應(yīng)該如何使用
- 使用止血帶止血應(yīng)該注意什么呢
- 期間費(fèi)用包括哪些費(fèi)用
- 風(fēng)油精能喝嗎起什么作用
- 男性喝艾草的功效與作用
- 知了猴的功效與作用
- 睡眠面膜真的不用洗嗎
- 睡眠面膜可以天天用嗎
- 蜂蜜西柚荷葉汁減肥怎么服用