2、剝蒜沒什么技巧的，細心一點，把蒜剝的光滑點就行 。
3、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用 。
4、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層 。
5、這是蒜瓣快速變綠的必須步驟 。
6、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可 。
7、倒入適量的陳醋和糖 。
8、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上 。
9、第二天就開始變綠了 。
10、2天的工夫就完全變綠了，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃 。香濃的大蒜就完成了 。
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