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牛肉的功效與作用禁忌：
益氣養(yǎng)胃：牛肉是養(yǎng)胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養(yǎng)血，強筋壯骨，利水消腫。
防癌：據(jù)國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
促進傷口愈合：牛肉特別適宜手術(shù)后的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
減肥：因為牛肉的蛋白質(zhì)含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質(zhì) 。
牛肉的食用禁忌：
牛肉與橄欖相克，同食會引起身體不適。
牛肉中含有多種微量元素，栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，降低栗子的營養(yǎng)價值，而且兩者合用不易消化，故牛肉不宜與栗子同燒。
白酒和牛肉同食容易上火。因為牛肉屬于甘溫之品，補氣助火,而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配如同火上澆油，容易引起牙齦炎；韭菜不能和牛肉同食，否則會引起食物中毒；田螺、紅糖不可與牛肉同食，否則會引起腹脹。
牛肉能和橘子一起吃嗎？
牛肉能和橘子一起吃。
不能和牛肉一起吃的食物：（其中沒有橘子）
1、韭菜：牛肉和韭菜同食會中毒。
2、紅糖：牛肉與紅糖不能同食，同食會產(chǎn)生不良生化反應，引起腹脹。
3、田螺：田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹。
4、橄欖：牛肉與橄欖同食會引起腹脹。
5、栗子：牛肉與栗子一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養(yǎng)價值，不僅獲取的營養(yǎng)會大打折扣，這兩種食材吃進肚子后，也不宜消化吸收。
6、生姜：牛肉不宜加生姜作佐料。生姜與性味甘溫的牛肉配食，使體內(nèi)熱升火盛，導致各種熱痛病證。
7、白酒：白酒、牛肉同時食用容易上火，引起牙齒發(fā)炎。
8、豬肉：豬肉和牛肉性味有所抵觸，故不宜同食。
9、土豆：土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃不適。

不能和橘子一起吃的食物：（其中也沒有牛肉）
1、黃瓜：橘子忌與黃瓜同食。黃瓜中的維生素C分解酶會破壞橘子中所含的多種維生素，而使橘子的營養(yǎng)價值降低。
2、鰻魚：鰻魚與桔子相克，同食會中毒。
3、蟹：柑橘與蟹不可同食，鱉肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而橘子含果酸較多。若將橘子等含果酸豐富的水果與含蛋白質(zhì)較多的鱉肉同時食用，水果中的果酸可使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
4、花紅：花紅與橘子相克，花紅、橘子性均濕熱，同食易使人上火。
5、牛奶：橘子忌與牛奶同食。牛奶里面的蛋白質(zhì)會與橘子里面的過酸和維生素C發(fā)生反應，會凝結(jié)成塊狀，影響腸胃的消化吸收，還很容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀。
6、動物肝臟：柑橘與動物肝臟同食，會失去原有營養(yǎng)價值。
7、蘿卜：橘子忌與蘿卜同食。同食易導致甲狀腺腫。