茄子切好怎么保存1、用鹽水浸泡：將切好的茄子放入鹽水中，鹽水進入到茄子內(nèi)，可以破壞茄子細胞內(nèi)的滲透壓，吸出大量的水分，讓茄子的海綿體收縮坍塌，減少茄子的吸油量 。2、食醋水浸泡：將切好的茄子放入加了食醋的水中，食醋水可以保
茄子切好怎么保存1、用鹽水浸泡：將切好的茄子放入鹽水中，鹽水進入到茄子內(nèi)，可以破壞茄子細胞內(nèi)的滲透壓，吸出大量的水分，讓茄子的海綿體收縮坍塌，減少茄子的吸油量 。
2、食醋水浸泡：將切好的茄子放入加了食醋的水中，食醋水可以保護茄子不受到氧化作用的影響，不會變黑，維持茄子原本的顏色 。另外，裝茄子的容器不要選擇鐵質(zhì)的，最好是選擇瓷質(zhì)容器 。
【茄子切好怎么保存】
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