大米為什么會生蟲？
原因一：當(dāng)糧食還在地里時，本身就帶上了蟲卵；
原因二：年年買米，年年生蟲
有些蟲卵就玩起了捉米藏，藏在米缸底、米袋縫、墻縫、地縫等地方中，由于藏得隱蔽，因此很難清除干凈，一般情況下，大米是不容易生蟲的，但是當(dāng)大米周圍的環(huán)境發(fā)生變化，溫度達到20℃-40℃，濕度達到65°-95°時，僅需一周時間，蟲卵就孵化出來了，大米正好給米蟲提供了充足的營養(yǎng)，因此它們便能順利繁衍下一代了 。
大米生蟲怎么辦？一旦發(fā)現(xiàn)家中的大米生了蟲，可以采用以下方法進行處理 。
1、冷凍法
大米如果生蟲不是很嚴(yán)重，可以將大米連同裝米的容器一起，放入冰箱冷凍24小時后取出，再直接把它們挑揀出來就可以，冷凍過的大米并不會影響口感 。
注意，冷凍法并不能將米蟲完全凍死，一旦恢復(fù)室溫便會蘇醒過來，所以冷凍完一定要及時挑揀出來 。
2、花椒法
花椒是一種天然抗氧化物氣味特殊，米蟲對氣味敏感，對這種氣味避之唯恐不及，準(zhǔn)備幾塊干凈的小紗布，將花椒包住，放置在米箱中的上、中、下等不同位置，然后把米箱蓋嚴(yán)蓋子就好了 。
花椒要選用新買的，氣味濃的 。隔一段時間，等花椒味道變淡了，再重新?lián)Q新的花椒紗布包就行了 。
另外還可以取大約30?；ń分蟪苫ń匪瑢⒀b米箱用花椒水浸泡10分鐘，然后自然晾干后再用來裝米，也可以有效的防止大米生蟲 。
3、白酒法
白酒中揮發(fā)出來的乙醇有殺毒滅蟲的作用，在米箱中放入一杯白酒，杯口要高于米面，讓白酒自然揮發(fā)，然后蓋緊米箱蓋，如此便可有效防止大米生蟲，但需要注意，別把杯子打翻了哦 。
4、大蒜法
在米箱子中的不同位置放入幾瓣大蒜，然后蓋緊米箱蓋，防蟲效果也非常不錯 。
5、海帶法
干海帶有很強的吸濕能力，同時還具有抑制霉菌和殺蟲的作用，將干海帶與大米按照重量為1：100的比例混裝，每隔10天將海帶取出晾至干透再放回，一份海帶大約可以反復(fù)用20次左右，如此便可防止大米霉變和生蟲 。
6、橘皮法
將吃橘子剩下的橘子皮曬干，然后放在大米里，橘子皮的味道不僅可以驅(qū)蟲，而且會使大米有清香味 。
7、陰晾法
通常大家都喜歡把生蟲的大米，旋轉(zhuǎn)在陽光下進行暴曬，其實這樣做是錯誤的，暴曬過的大米會因水分散失影響口感，并且米蟲反而會有增無減 。
正確的做法是將大米放在陰涼通風(fēng)處，大米里的的蟲子便會從溫度較高的米中爬出來，然后再將大米進行過篩就行了 。
大米的保存要點
1.大米不要與魚肉等水分高的食物，同時儲存，否則大米吸水易霉變 。
2.大米不要存放在廚房內(nèi)，因為廚房溫度高，濕度大，對大米的品質(zhì)有很大影響 。
3.大米不要靠墻著地放置，將其放置在墊板上，也可以防止霉變和生蟲 。
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