1、蓮藕怎么樣才能存放保鮮的時(shí)間長:
⑴清水保存法
先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質(zhì)容器如水缸內(nèi)，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個(gè)月，并且能保持其白嫩鮮脆 。
⑵土坑儲(chǔ)存法
先挖個(gè)土坑，在坑底鋪一層細(xì)濕土，然后選擇品質(zhì)好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接著在上面撒上一層細(xì)土，再鋪一層蓮藕，如此可疊放5～6 層，最上層再蓋上10 厘米厚的細(xì)土，最后蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可 ?？杀４?個(gè)月左右 。
【蓮藕怎么樣才能存放保鮮的時(shí)間長 蓮藕的功效與作用】⑶鹽水保存法
先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質(zhì)容器如水缸內(nèi)，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個(gè)月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內(nèi)組織，既可防腐又能抑酶，貯藏后風(fēng)味與新鮮時(shí)無異 。
2、蓮藕的功效與作用：
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高 。用蓮藕制成粉能消食止瀉、開胃清熱、滋補(bǔ)養(yǎng)性、預(yù)防內(nèi)出血，對(duì)女性同志以及孩童、體弱多病者是上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳品 。蓮藕當(dāng)中含有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸 。蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用，可以用來治療熱性疾??；蓮藕味甘多液，對(duì)熱病口渴有效；蓮藕還可通便止瀉、健脾開胃；對(duì)女性同志可益血生肌、止血散瘀 。
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