步驟1
準(zhǔn)備食材：茄子300克、蒜4瓣、豆瓣醬2湯匙、蔥10克、鹽1茶匙、油2湯匙 。
步驟2
茄子去皮切滾刀塊 。
步驟3
蒜切末 。
步驟4
蔥切碎 。
步驟5
切好的茄塊加入適量的鹽 ， 用手抓均 ， 腌制大約10分鐘以上 ， 這樣有助于將茄子里的水分殺出來(lái) 。
步驟6
腌制好以后 ， 雙手用力將茄子里的水分?jǐn)D出來(lái) ， 擠出的水倒掉 。
步驟7
放兩湯匙油 ， 下蒜末爆香 。
步驟8
放入殺了水的茄塊翻炒 。
步驟9
炒至茄子變得軟塌塌后 ， 再放入豆瓣醬、蔥花 ， 翻炒均勻即可 。
【醬香茄塊的做法 怎么做醬香茄塊】
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