糖葫蘆大概是最常見的山楂做的食品了，其實，山楂不僅好吃而且營養(yǎng)豐富 。
山楂是食物也是藥，除了可以鮮食外，還可切片曬干、榨汁、造酒，或加工成糖葫蘆、山楂糕等 。山楂是中國的原產(chǎn)植物，已有三千多年的悠久歷史，開花結(jié)果時景色美麗，是觀花觀果的良好樹種 。其藥材有北山楂、南山楂之分，北山楂主產(chǎn)于山東、河南、河北，為植物山楂的果實；南山楂主產(chǎn)于浙江、江蘇，為野山楂的果實，生長于山坡雜林中 。
山楂有什么營養(yǎng)價值1）山楂味酸、甘，性平、微溫，果實含山楂酸、鞣質(zhì)、皂苷、果糖、維生素C、蛋白質(zhì)、黃酮苷等 。由于維生素C有抗癌作用，且山楂種仁中苦杏仁苷也有抗癌效果，故山楂在抗癌膳食中居重要地位 。
2）現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，山楂還有加強和調(diào)節(jié)心肌、增加冠心血流量、防止電解質(zhì)不均衡而引起心肌紊亂、降低血清膽固醇、降低血壓、利尿、鎮(zhèn)靜等作用 。
3）焦山楂煎劑對痢疾桿菌有強烈的抗菌作用，可用于痢疾腹瀉
4）山楂還可用于治療疝氣、腹痛、絳蟲病等疾患
5）現(xiàn)代藥理學(xué)認為，山楂能使胃中酶類的分泌增加，促進消化，其所含獨特的解脂酶以消化肉食脂肪類食物見長，如傷食而引起腹痛泄瀉，可將焦山楂研末，用開水沖服
6）山楂又能起收縮子宮的作用，對于產(chǎn)后血阻滯而致腹痛者，可用生山植50克，煎成濃汁，調(diào)入紅糖空腹飲用 。
山楂什么人最好不要吃1）山楂雖為佳果良藥，但也不可多食，這是因為山楂助消化只是促進消化液的分泌，并不是通過健脾胃的功能來消化食物的，而是通過“破氣”以消除積滯之物，如果食之過多，就會傷人中氣 。因此，脾胃虛弱之人不宜食用山楂，健康人食之也應(yīng)有所節(jié)制 。
2）孕婦吃些酸味食品，可以為自身和胎兒提供較多的維生素C，既能改善女性懷孕后胃腸道不適的癥狀，減少惡心、嘔吐，也能增進食欲，增加營養(yǎng)，但要注意的是，同樣是酸性食物，山楂則不適宜于孕婦，因為現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)證實山楂對女性子宮有收縮作用，如果孕婦大量食用山楂，就會刺激子宮收縮，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)，因此，孕婦忌大量食用山楂 。
3）山楂與豬肝不宜同食，這是因為山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素 。維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞，從而降低營養(yǎng)價值，故豬肝與山楂不能合用，吃完豬肝后，也不宜吃山楂 。
4）兒童正處于牙齒更替時期，貪食山楂或山楂片、山楂糕，對于牙齒生長不利 。所以人食用山楂都不可貪多，而且食用后還要注意及時漱口，以防傷害牙齒 。
山楂偏方1）食積腹痛： 山楂煎湯飲
2）腰痛: 山楂，鹿茸各等份，研為末，制成蜜丸大小，每日2次
3）急性菌痢: 山楂100克，搗碎，水煎服，每日1劑，連服3日
4）腸炎: 山楂120克，炒焦后水煎服，每日1劑 。
5）痛經(jīng): 向日葵15克，干山楂30克，烤焦后研末，加紅糖30克沖服或煎服，分2次服，1日服完，于經(jīng)前1～2日開始服，每次月經(jīng)周期服2劑，連服2個月經(jīng)周期 。
6）食肉成積的胃痛: 生山楂120克，水煎服
7）泄瀉: 山楂炒焦，研為末，白糖沖服，成人每次服10克，每日3次
8）高血壓病、冠心病: 山楂115克，或山楂花3～10克，水煎服 。
【山楂有什么營養(yǎng)價值】
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