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居家用的菜板哪類木材好

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一、原木菜板分為哪些木材類型？中式傳統(tǒng)文化中 ， 菜板多以菜墩子出現(xiàn) ， 即整塊樹木切割而成 。

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用于制作菜板的木材可以分為軟木和鐵木兩大類 。軟木包含銀杏木、柳樹木、榆木、櫸木等相對(duì)軟一點(diǎn)的原木材質(zhì) 。而鐵木表達(dá)的是另一類比較硬的木頭 ， 主要包含蜆木、桉木、橡木、鐵梨木等 。
軟木砧板的特點(diǎn)是硬度適中、木紋細(xì)膩、彈性好 ， 不傷刀刃 ， 不起木屑 ， 其中以銀杏木砧板為上品 ， 柳樹木次之 。
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硬木砧板呢特點(diǎn)是硬度高 ， 木紋可粗可細(xì) ， 比較強(qiáng)刀刃 ， 適合砍、剁的廚房場(chǎng)景 。其中以蜆木為貴 ， 重量大 ， 密度高 ， 但其樹脂有異味 ?？勺錾线x的如鐵梨木、橡木等 。
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二、居家用的菜板 ， 哪類木材好？現(xiàn)代家庭用于砍、剁的場(chǎng)景較少 ， 所以家用更適合選擇軟木類的菜板 ， 如果您喜歡大菜墩子 ， 銀杏木、柳樹木是比較好的選擇 。
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買回來(lái)的原木墩子需要使用濃鹽水腌制至少一周 ， 待原木墩子干燥的表面有鹽結(jié)晶才算是腌制好了 。這樣的砧板具有天然的無(wú)毒害 ， 抗細(xì)菌的能力 ， 廚房使用時(shí)僅用清水清洗 ， 十分耐用 ， 甚至可以傳承 。
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下圖為砧板上透出的鹽結(jié)晶 ， 表示腌制好了 。
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【居家用的菜板哪類木材好】另外 ， 家居廚房環(huán)境 ， 生熟、肉蔬應(yīng)當(dāng)盡量分開使用砧板 ， 所以建議您另外再購(gòu)買一塊竹制砧板或塑料砧板使用 ， 以確保生熟食不混用 ， 蔬菜與肉類分類加工 ， 同時(shí)也易于清理 。

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