四季豆沒煮熟吃了會怎么樣？
生四季豆中含有毒物質(zhì)——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1～5小時就會中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛 。四季豆兩頭含毒素較高，應(yīng)去掉 。烹調(diào)時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上 。當四季豆顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，就可以放心食用了 。
【四季豆沒煮熟吃了會怎么樣】除了四季豆之外，黃豆、綠豆、豌豆、扁豆、長豆等一類在沒煮熟的時候都含有對身體有害的毒素，都需要徹底煮熟后再食用 。如果出現(xiàn)輕微的四季豆中毒的話，喝一些濃茶或者糖水就可以緩解四季豆的毒素，或者用甘草和綠豆熬水喝 。但如果中毒嚴重的話，一定要立即前往醫(yī)院治療 。
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