【蒜泥白肉的做法】
食材：五花肉400克、大蒜30克、小米椒2個(gè)、姜1塊、胡蘿卜半根、黃瓜半根、小蔥3根、花椒2克
1. 大蒜30克切蒜末，小米椒2個(gè)切末，姜1塊拍碎，黃瓜半根切絲，胡蘿卜半根切絲 。
2. 五花肉洗凈，放入裝有清水的鍋中，加入姜、蔥結(jié)、花椒2克、料酒1勺煮30分鐘，撈出放入碗中冷卻，放涼后切薄片，放入切好的胡蘿卜絲、黃瓜絲卷好裝盤 。
3. 調(diào)蒜泥汁：碗中放入鹽半勺、蠔油半勺、雞精半勺、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺、小米椒末、蒜末、辣椒油2勺拌勻后淋在卷好的白肉上即可 。
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