1、紅薯秧的營養(yǎng)價值
番薯葉含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)興風(fēng)作浪的氧自由基殺手，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用 。另外，近代科學(xué)研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利于預(yù)防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腔的潤滑 。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運(yùn)轉(zhuǎn)，具有清潔腸道的作用 。
2、紅薯秧的功效
（1）排毒:含豐富葉綠素，能夠凈化血液，幫助排毒 。
（2）提高免疫力:含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物，能提高免疫力，預(yù)防感冒 。
（3）預(yù)防貧血:每天攝取300g的地瓜葉，就可補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E 。
（4）預(yù)防高血壓:富含鉀，有助血壓控制，預(yù)防高血壓 。
（5）改善便秘:豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防便秘及痔瘡 。
（6)抗癌:含有豐富的多酚，能預(yù)防細(xì)胞癌變 。
(7)改善更年期癥狀:富含植固醇，可以達(dá)到與荷爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效 。
【紅薯秧的營養(yǎng)價值及功效 關(guān)于紅薯秧的營養(yǎng)價值及功效】(8)促進(jìn)乳汁分泌:含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進(jìn)乳汁分泌 。
(9)強(qiáng)化視力:有豐富維生素A，可強(qiáng)化視力 。
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