1、方法一：像外面市場上售賣的小米酥基本上都要通過油炸或者烘烤，讓小米變熟膨脹起來，反而會讓小米的營養(yǎng)價值下降，所以我們?nèi)绻诩易龅脑?，就要避免這兩種方式 。我們制作出來的小米酥，保持了小米的營養(yǎng)價值，而且口感香脆 。
首先，我們把小米清洗干凈之后，用適量的水泡制一下 。然后鍋里加上少量的水，把我們的小米隔水煮熟 。然后再放涼，在煮小米的時候不能加過多的水，只要能夠讓它膨脹起來變軟就可以了 。然后我們把放涼的小米里面加入少量的糖，還有淀粉完全的攪拌均勻 。
那時候就能看到小米給淀粉做成了類似于面條的東西 。但是又比面團(tuán)稀，這個時候我們可以直接上烤箱了 。這個做的過程會比較慢，因為小米里會有水分，要把水分完全的烘烤干凈，才能夠變得特別的干脆 。所以我們做小米的時候，不要把小米加入很多的水，不然我們很難把小米做成小米餅 。
在做這個小米餅的時候，我們說的方法很簡單，可是在做的時候稍微不注意，就會做不好 。不過沒有關(guān)系，反正都是吃的食物，只要是熟了的，吃進(jìn)肚子里都不會危害我們的身體 。
2、方法二：其實我們還可以把這個方法改良一下，同樣的也是要把小米煮爛，控干水分之后，把小米完全壓成泥 。這個時候我們加入面粉，跟小米完全的攪拌在一起，做的時候千萬不要忘記放入白糖，隨后再用手作誠小米面團(tuán) 。如果想要味道更加好的話，在加入一些黑色芝麻或者白色的芝麻，這樣會更有感覺哦 。
【小米酥的小米怎么處理 可以試試這兩種方法】隨后我們把面團(tuán)做成面餅，然后用刀做成一小條一小條的形狀，再在表層刷上蛋液，放到烤箱上烤十幾分鐘左右 。這樣做出來的小米酥也是非常好吃的 。這個做好了，會比較硬，很適合牙口比較好的人吃 。也可以做一個磨牙棒，總是這樣處理完的小米，營養(yǎng)不會流失，口感會更加的好，給人的感覺也是不錯的 。
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