綠豆怎樣去皮最快
眼看就要到夏季了 ， 肯定大家都被炎熱的天氣弄得非常煩躁了吧?一般情況下 ， 夏季解暑都會用到綠豆 ， 不論是吃也好還是喝綠豆湯 ， 解暑效果都是很不錯的 。但是綠豆雖然個頭小 ， 卻個個都帶皮 ， 有的人對綠豆皮的口感很不喜歡 。那么 ， 綠豆如何才能去皮呢?主要有下面四種方法 。
一、浸泡揉搓法
將綠豆放入清水中浸泡12小時左右 ， 用溫水浸泡的話大約需要4小時左右 ， 冷水泡的時間要久些 ， 溫水泡的時間要短些 ， 冬季泡的時間長些 ， 夏季泡的時間短些 ， 總之要浸泡至綠豆皮微微脹裂開為宜 。
然后將泡好的綠豆用雙手輕輕揉搓 ， 感覺揉搓的差不多時撈出上層的綠豆皮 ， 再繼續(xù)用雙手反復(fù)輕輕揉搓 ， 直到把所有的綠豆皮都搓掉就可以了 ， 通常三次以后就可以把綠豆皮全部搓掉了 。
天熱時采用這種方法 ， 可能會有部分綠豆會微微萌芽 ， 揉搓時容易把剛剛萌發(fā)的芽尖搓掉 ， 從而導(dǎo)致綠豆中的營養(yǎng)流失 ， 因此最完美的做法是將綠豆冷藏浸泡12小時 ， 或?qū)⒕G豆用開水燙死后再浸泡 ， 既可以避免綠豆萌芽又可以揉搓掉綠豆皮 。
二、浸泡煮沸法
將綠豆按上述方法浸泡完畢后 ， 放入鍋里加適量清水大火開煮 ， 燒開以后就會不斷的有綠豆皮浮上來 ， 然后用漏勺把綠豆皮撈出來就可以了 。這種方法切記一定要用大火煮沸 ， 最后如果還有剩余的少許綠豆沒有脫皮 ， 再用手輕輕揉搓即可脫皮了 。
三、冷凍煮沸法
將綠豆用清水泡至微微發(fā)脹后 ， 撈出放入冰箱冷凍室冷凍成冰 ， 然后再取出放在鍋里 ， 加適量清水大火燒開 ， 用漏勺把浮上來的綠豆皮撈出來就可以了 。
四、直接煮沸法
把淘洗干凈的綠豆冷水下鍋 ， 鍋里不要加太多的水 ， 燒開后象煮餃子一樣分三次加入冷水 ， 然后把煮出來的綠豆皮撈出即可 。
如果你想得到?jīng)]有綠豆皮的綠豆 ， 或者希望得到純凈的豆沙 ， 都可以使用上述的四種方法來做 ， 總之是把綠豆的皮完部去掉以后 ， 你接下來想怎么做就怎么做吧 。
綠豆去皮的快速方法
1綠豆如何快速去皮:搟面搟壓
1、綠豆去掉壞豆清洗后備用 。
2、燒制一壺沸水 ， 將沸水倒?jié)M裝綠豆的容器 ， 然后找一個差不多的蓋子蓋上悶制 。
3、約一個小時后=這時水還是溫?zé)岬?nbsp;， 撈出綠豆 ， 豆子略膨脹 ， 捻一下 ， 用手可輕松搓掉綠豆皮即可 。
4、將綠豆撈出叁分之一或四分之一裝進(jìn)保鮮袋中 。
5、均勻鋪開 。
6、用搟杖來回?fù){壓 ， 這時的綠豆 ， 可輕松被壓出大部分嫩黃的豆瓣 。
7、將壓好的綠豆放在盆中 。
8、用流動的水沖洗 ， 綠豆皮會浮起在水面上而漂走 ， 如有沒壓掉皮的 ， 可用手單獨撈出搓掉 ， 直到綠豆皮全部被洗走 。
2綠豆如何快速去皮:泡發(fā)后揉搓
1、綠豆泡十二小時左右 ， 泡到綠豆皮漲開即可
2、將泡好的綠豆放入一個較大的容器內(nèi) ， 注入能沒過豆子的水量 。
3、洗凈 ， 在水里進(jìn)行反覆揉搓豆子的動作 ， 力道不易過大 ， 直至綠豆皮紛紛浮于水面 。
推薦閱讀
- 綠豆湯必須要煮爛嗎
- 煮綠豆湯為什么要去皮
- 煮綠豆湯需要把皮去掉嗎
- 如何嬌喘 怎么能看出一個人開車水平高低？
- gmail登陸 gmail郵箱怎么注冊？
- 舍不得家人的心情短語 舍不得與親人分別怎么辦？
- 一個饅頭怎么能吃飽
- 一個饅頭怎么做好吃又管飽
- 但是炒土豆絲老是粘鍋怎么辦呢
- 炒土豆容易黏鍋原因是什么該怎么解決