吃銀耳不能補(bǔ)充膠原蛋白，因?yàn)殂y耳中不含膠原蛋白 。其熬煮后的粘液物質(zhì)為“銀耳多糖”，屬于“可溶性膳食纖維”，是一種不可消化的碳水化合物 。不能因?yàn)樗鼈兾蠖拣ず模蛘吣軌蛐纬赡z凍，就認(rèn)為是膠原蛋白 。
膠原蛋白屬于動(dòng)物的結(jié)締組織，它是不可能存在于植物性食品當(dāng)中，要想通過(guò)食物補(bǔ)充膠原蛋白要從動(dòng)物性食物考慮，比如所有動(dòng)物的皮、爪、蹄、翅等中都含有膠原蛋白 。
什么是膠原蛋白？膠原蛋白，這種膠不是一般的膠，它是一種蛋白質(zhì) 。在人的皮膚里，骨骼里都有 。這種蛋白質(zhì)本身放在水里是不會(huì)溶的，它需要解開盤在一起的三股螺旋，變成可溶的明膠，才易溶于水 。而明膠是長(zhǎng)鏈分子，由氨基酸構(gòu)成，它與其他蛋白質(zhì)不同在于，其中親水氨基酸占的比例很大，特別是有兩種帶羥基的氨基酸，羥脯氨酸和羥賴氨酸，在別的蛋白質(zhì)里面很難見到，這也是膠原蛋白特有的氨基酸 。并且根據(jù)測(cè)定羥脯氨酸數(shù)量，可以測(cè)定出食物中膠原蛋白的含量來(lái) 。
膠原蛋白食用后可以被直接吸收嗎？不能，膠原蛋白吃進(jìn)肚子里，會(huì)被分解成氨基酸，在身體里重組成蛋白質(zhì)，并不會(huì)按照膠原蛋白的原樣被吸收 。食用后的膠原蛋白，會(huì)變成明膠，明膠被人體消化后，里面的氨基酸被水解出來(lái)，進(jìn)入人體的氨基酸池統(tǒng)一調(diào)配使用 。
到底有必要補(bǔ)充膠原蛋白嗎？膠原蛋白里面有兩種特殊的氨基酸，羥脯氨酸和羥賴氨酸，它們是其他地方用不上，僅僅用在人體膠原蛋白建設(shè)的，直接服用膠原蛋白省了人體重新合成它的麻煩 。
【到底有必要補(bǔ)充膠原蛋白嗎】如果食物充足，人體自己是可以自制膠原蛋白 。只要血液循環(huán)良好，激素平衡正常，人體自己造點(diǎn)膠原蛋白不是什么難事 。每個(gè)人的腸道里都有蛋白酶，會(huì)對(duì)入胃的雞皮豬皮魚皮等煮出來(lái)的明膠進(jìn)行消化，并能自力更生地生產(chǎn)各種肽段，得到多種所需氨基酸，生產(chǎn)出自己的皮膚所需的膠原蛋白來(lái) 。
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