小龍蝦怎么刷比較干凈呢？
首先把買回來(lái)的小龍蝦放到洗碗池或盆里，然后接水沒(méi)過(guò)小龍蝦，在水里加少許鹽，醋和小蘇打攪拌均勻浸泡10分鐘左右，浸泡過(guò)后的臟東西很容易就能刷下來(lái) 。
浸泡好后帶上塑膠手套，拿一把刷子，稍微大點(diǎn)的刷子，沒(méi)有的話牙刷也行，就是刷起來(lái)慢一點(diǎn) 。把小龍蝦的腹部和背面還有兩個(gè)大鉗子刷干凈就可以了 。刷好的小龍蝦放到清水里稍微再清洗兩遍就可以了 。
如果是做蒸蝦，這樣就可以上蒸鍋了 。但如果是做油燜或香辣小龍蝦的話還得多三個(gè)步驟，就是去沙袋，蝦腮和蝦線 。
沙袋的部分用剪刀斜著鉗住蝦頭前端，一剪一翹沙袋就帶出來(lái)了，沒(méi)帶出來(lái)的話挑出來(lái)就可以了，盡量不要把沙袋弄破了不然里面的臟東西就流出來(lái)了 。
然后再把蝦腮去掉，抓住蝦前面的幾只腿輕輕一拽腮就出來(lái)了 。
最后就是蝦尾，蝦尾大部分人都會(huì)處理吧，蝦尾有三瓣，拽住中間一瓣一拉蝦線就出來(lái)了 。
【小龍蝦怎么刷比較干凈呢】重點(diǎn)注意：如果做蒸蝦的話一定一定不能抽蝦線，不然蒸的時(shí)候進(jìn)了水汽蝦肉就散了一點(diǎn)都不Q彈 。反之做香辣，油燜小龍蝦一定要抽蝦線，有的還會(huì)開(kāi)背，這樣做出來(lái)的才更入味！
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