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（1）泡了不足12小時(shí) ，海參就出現(xiàn)軟爛現(xiàn)象；
（2）海參水發(fā)黃，喝起來(lái)有甜味；
（3）海參沒(méi)有明顯漲大，還是維持原樣
去沙嘴這個(gè)程序網(wǎng)上有很多教程，就不說(shuō)了。
記住好海參不怕蒸，這一步是斷定你買的海參品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié) 。
和蒸饅頭一樣，把去沙嘴洗凈的海參放在籠屜上蒸。
時(shí)間一般是1小時(shí)-2小時(shí) ，以蒸好蒸透為標(biāo)準(zhǔn) 。
蒸透標(biāo)準(zhǔn)是：用筷子加起來(lái) ，兩頭自然下垂。
【干海參怎么處理】蒸海參的注意事項(xiàng)：注意鍋?zhàn)永锏乃?nbsp;，不要蒸干了鍋
蒸海參營(yíng)養(yǎng)流失是最少的。

第二次泡發(fā)這一步在我看來(lái)可有可無(wú) ，海參蒸好就能吃了，沒(méi)必要泡那么大。
如果非要泡，有幾點(diǎn)要注意：
（1）還是要用純凈水，放冰箱冷藏；
（2）如果想泡得大，還可以在盆里放幾個(gè)冰塊，讓水的溫度接近冰點(diǎn)
（3）第一天泡發(fā) ，海參是不會(huì)變大的，還有可能縮小，第二天才真正漲大
包裝包裝是大家最容易忽視的環(huán)節(jié) ，這里來(lái)重點(diǎn)說(shuō)說(shuō) 。
最好的辦法是把泡好的海參控干凈水，單只（注意是一個(gè)個(gè)）裝到小袋子里，用家用真空機(jī)抽真空后，再冷凍。
（下圖的小袋網(wǎng)上就有銷售，認(rèn)準(zhǔn)食品級(jí)真空袋）

也可以用保鮮膜纏繞，裹嚴(yán)實(shí) 。
儲(chǔ)存儲(chǔ)存要放在冰箱冷凍，這個(gè)大家都懂。
提示大家的是：
（1）要放在冰箱最里格，減少冰箱冷凍開(kāi)關(guān)對(duì)它的影響；
（2）一次性不要泡發(fā)太多，不要長(zhǎng)時(shí)間存放，以一個(gè)月吃完為宜。
第三部分：海參泡發(fā)好了如何食用：建議：海參的定位是滋補(bǔ)品，而不是普通食品，不要盲目追求好吃和味道，更應(yīng)該尊重它本身的特性，避免上時(shí)間蒸煮和入味，保持它原本的味道。
最推薦的海參吃法：海參小米粥。